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大人の味 濃厚抹茶のガトーショコラ レシピ・作り方
「大人の味 濃厚抹茶のガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しっとり濃厚な抹茶のガトーショコラはいかがでしょうか。ほろ苦い抹茶とホワイトチョコレートのまろやかな甘みが相性よく、大人な味わいのガトーショコラです。抹茶の鮮やかな緑色がきれいな一品ですよ。お好みのトッピングをしてお召し上がりくださいね。
材料（1台分 （直径15cmの丸型））
手順
- 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルにホワイトチョコレートを手で割り入れ、無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かします。
- 2 なめらかになったら湯煎から外し、生クリームと卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
- 3 薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 4 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、全体が泡立ったら砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てます。
- 5 3に4を3回に分けて入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
- 6 型に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、160℃のオーブンで40分焼き、粗熱を取ります。
- 7 お好みの大きさに切り分け、粉糖をかけ、チャービルを添えて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
こやき
2021.3.28
余熱ありの180度で45分焼きました！
焼きたてはふわふわで、冷やす前に半分食べきってしまいました！それくらい美味しい★
砂糖は－10g、抹茶は＋5gで作りましたが…私はもう少し砂糖を減らしても良いかなと感じました！今度また作ってみます！
49人のユーザーが参考になった
あこ
2020.7.10
18cmパウンド型でアルミホイルを被せながら焼きました。型もちがうしどうかな…と思いましたが大成功でした！美味しかったです！
21人のユーザーが参考になった
ユーザーef6cf5
2021.6.8
抹茶好きの息子からもお墨付きもらえました。
お砂糖は50gでもまだしっかりあまいので、もっと減らしてもよかったかな。
抹茶は少し多めにして、しっかり抹茶を感じられました。
また作ります。
19人のユーザーが参考になった
ひやりん
2022.2.16
職場も友人からも家族からも大好評でした！！めちゃくちゃおいしい！お店みたい！と言ってもらえました！！クラシルさんありがと！！
抹茶35g
砂糖は半分減らしました！
甘党の私はちょっと苦めに感じたので砂糖半分の抹茶25gでいいかもです！
焼きたしかに一発はむずい
アルミ有で170℃ 30分
アルミ無で170℃ 15分
アルミ有で170℃ 10分➕10分
最初に30分焼いた後まだぷるぷると生っぽい感じだったので
アルミ外して焼きました！でも中がまだ生っぽかったのでアルミ有で爪楊枝に焼けた生地がついてくるまで焼きました！
しっとりとしていて抹茶の風味もしっかり感じれておいしいのですごくおすすめです！！
7人のユーザーが参考になった
みさみさ
2021.11.7
追加で20分くらい焼きました。
焼きあがったら冷蔵庫で冷やすとしっとりとした食感になりおすすめです！あと、結構甘めなので砂糖を減らした方がいいかと…。
5人のユーザーが参考になった
りぬたん♪
2021.8.15
レシピ通りだと焼けず、アルミなし170℃20分で焼きました。
味は抹茶が濃くて美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
はるぴ
2021.2.15
最初ホワイトチョコに生クリームいれたとき、一気に入れすぎたからかめちゃくちゃに分離して「あ、おわた」って思ったけど根気よく混ぜたら何とかまとまった！半ナマが怖くてちょっと焼きすぎたのがちょいと反省だけど粉糖かけたら全然様になってる！し、思った以上においしくできた！パティシエになったきぶんだったわー(ﾉ´▽｀)ﾉ♪
5人のユーザーが参考になった
たこまる
2022.2.9
ずっしりとした、お茶の味わいが濃厚な仕上がりになりました！材料や手順がシンプルでお菓子作りド素人なわたしでも取り組みやすかったのですが、皆さんのたべれぽでも話題の「焼き時間」問題にはかなり苦戦しました…！レシピの規定温度・時間＋170℃でトータル40〜50分ほど追加で加熱しました（アルミは被せたままです）。結果、表面はキレイな緑色をキープでき、粉糖を振らずとも抹茶の色味自体が食欲をそそるような仕上がりになりました。お砂糖は規定の半量で、甘さと抹茶のほろ苦さが丁度良いバランスでした。甘いものが得意でない家族にも、程よい甘さと高評価でした✩
ご自身のオーブンの焼き癖や時間をしっかりと把握された上で作ると、追加の焼き時間調整もストレスなく進めるかと思います。簡単な上にお腹の満足度も高いスイーツが作れるのでオススメです✩
4人のユーザーが参考になった
kotegenyama
2021.2.18
砂糖を60gに減らし、焼き時間は170℃で30分ほど追加しました。
とてもおいしくできました。また作ります♪
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
保存・ラッピングについて
どのくらい日持ちしますか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
材料について
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？
学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか？
質問
rin
抹茶パウダーではなく抹茶ミルクだと分量はどうなりますか？
kurashiru
仕上がりの風味や色味が大きく変わるため、抹茶パウダーを抹茶ミルクの粉で代用することは難しいです。濃厚でおいしいガトーショコラをお作りいただくためにも、レシピ通り抹茶パウダーをご用意くださいね。素敵に仕上がりますように。
Chiii
材料はそのままで、１８㎝の型で作っても大丈夫ですか？
kurashiru
レシピ通りの分量で18cmの型を使用してもお作りいただけますが、高さが出ずケーキが薄く仕上がります。18cmの型を使用する場合の分量は卵黄と卵白3個分ずつ、その他の材料はレシピの1.5倍量が目安です。レシピ通りの分量で焼く場合は記載の時間を目安に焼き上げることをおすすめいたしますが、1.5倍量にする場合は記載の時間より5~10分を目安に焼き時間を延長してくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
のー
4号の型でやりたいんですが、分量変えないといけないですか？
kurashiru
4号の型を使用する場合は、卵を1個にし、他の材料を半量を目安に用意してくださいね。また、加熱時間は記載の時間より5~10分を目安に短めに設定することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてみてください。おいしく仕上がりますように。
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