しっとり濃厚 ガトーショコラ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ビターチョコレートは刻んでおきます。型にクッキングシートを敷いておきます。無塩バターは室温に戻しておきます。オーブンは160℃に余熱しておきます。
2. 1. 耐熱ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かします。
3. 2. ビターチョコレートが溶けたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
4. 3. ボウルに無塩バターを入れ滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
5. 4. 卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。1を加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
6. 5. 別のボウルにメレンゲの材料を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
7. 6. 4に5の1/4 を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
8. 7. 粉類を振るい入れ、粉っぽさがなくなったらラム酒を加えて混ぜ合わせます。
9. 8. 残りの4を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
10. 9. 型に流し入れ、160℃のオーブンで40分焼きます。
11. 10. 粗熱が取れたら型からはずし、粉糖をふりかけ、お好みの大きさに切ったら完成です。