残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐 レシピ・作り方
「残り野菜救済!ほっこり優しい!炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ほっこりおいしいおかずの炒り豆腐のご紹介です。今回はにんじん、しいたけ、絹さやを入れましたが、ねぎやごぼうなど、冷蔵庫の余った野菜入れてもいいですね。作りすぎたら卵でとじて、ご飯に乗せて丼にしても美味しいですよ。
材料(2人前)
手順
- 準備 木綿豆腐を水切りしておきます。
- 1 豚ロース肉は1cm幅に切ります。
- 2 にんじんは短冊切りにします。
- 3 しいたけは縦半分に切り、薄切りにします。
- 4 鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、絹さやを2分茹でて冷ましておきます。
- 5 鍋にごま油を入れ、中火で1を炒めます。
- 6 豚肉に火が通ったら、2、3、4を入れ、炒めます。
- 7 木綿豆腐を入れ、大きめに崩しながら炒めます。
- 8 (A)を加えて蓋をし、中火で15分煮ます。蓋を開け、煮汁を飛ばします。しょうゆを回し入れ、火からおろします。
- 9 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んでザルに乗せておくと水切り出来ます。炒めるときは崩しすぎないことがポイントです。野菜は大きすぎない方が食べやすいです。しっとりめの炒り豆腐なので、焦がさないように様子を見ながら炒めてください。お肉はひき肉でも鶏肉でも美味しくできます。
たべれぽ
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