ほっとする味！豆腐とこんにゃくの卵とじ丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. 木綿豆腐にキッチンペーパーをのせ、皿で重しをして水気を切っておきます。
2. 2. こんにゃくのにおい取るため、塩をふりかけて5分〜10分ほどおいて、水洗いしておきます。
3. 3. 卵をボウルに割って、溶き卵を作ります。
4. 4. にんじんの皮を剥き、太めの千切りにします。
5. 5. 絹さやは筋をとり、斜めに細切りにします。
6. 6. 2を3cmの長さに切り、太めの細切りにします。水気を取るために、キッチンペーパーの上においておきます。
7. 7. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひきます。6を2分程炒めてから、4を入れて炒めます。1を手で大きくほぐしながら入れ、豆腐が細かくなりすぎないように優しく炒めます。
8. 8. 7に(A)を入れ、水気を蒸発させるように炒めます。
9. 9. 8に5を入れて炒めます。 お好みで塩を少々加えて味を調えてください。
10. 10. 9に3を回し入れて蓋をし中火で加熱します。卵がお好みの固さになったら火からおろします。
11. 11. 器にごはんを盛り、上に10をのせれば完成です。 お好みで刻んだ青ねぎをのせてお召し上がり下さい。