厚揚げとトマトの中華炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トマトは、ヘタを取り除いておきます。 厚揚げは油抜きをしておきます。
2. 1. トマトは6等分のくし切りにし、長さを半分に切ります。
3. 2. 厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
5. 4. 別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
7. 6. 同じフライパンに2を入れ、薄く焼き色がつくまで中火で焼きます。
8. 7. 1を入れ、全体に油が回るまで中火で炒めます。
9. 8. 5を入れ、4を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
10. 9. 器に盛り付けて完成です。