2色の濃厚チョコレートサンドクッキー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 材料はすべて常温に戻しておきます。オーブンは170℃の予熱を入れておきます。
2. 1. ボウルに無塩バターと砂糖を入れ白っぽくふわふわになるまで泡立て器でよく混ぜます。
3. 2. 1に、卵黄とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
4. 3. 2から半量(およそ100g)を取り、二つのボウルにそれぞれ取り分けます。
5. 4. 一つのボウルには、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、もう一つには薄力粉、ベーキングパウダー、ピュアココアをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
6. 5. 粉気がなくなったら手でまとめ、ラップに包んで冷凍庫で20分休ませます。
7. 6. 打ち粉をして生地を6mmほどに伸ばし、お好みの型で抜きます。クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃で14分焼き、粗熱をとっておきます。
8. 7. ガナッシュに使用するチョコレートを細かく刻み、それぞれボウルに入れます。
9. 8. 生クリームを鍋で温め、沸騰したら7のボウルにそれぞれ加えて溶かし混ぜ、氷水に当てながら冷やして絞れる硬さに調整します。
10. 9. 6のクッキーに8を挟み、粉糖やピュアココアをかけます。