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タルトタタン レシピ・作り方
「タルトタタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティータイムのお供に、タルトタタンはいかがでしょうか。サクサクのタルト生地に、キャラメリゼした甘酸っぱいりんごがよく合い、コーヒーや紅茶にぴったりの一品になりますよ。パーティースイーツにも最適なので、ぜひお試しくださいね。
材料（1台分（15cm丸型））
- タルト生地
- 薄力粉 100g
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 卵黄 (Ⅿサイズ) 1個
- 強力粉 (打ち粉用) 10g
- りんご (計600g) 4個
- グラニュー糖 100g
- 無塩バター 30g
- チャービル 適量
手順
- 1 りんごはヘタ、芯、皮を取り除き、4等分のくし切りにします。
- 2 タルト生地を作ります。フードプロセッサーにタルト生地の材料を入れ、ひとまとまりになるまで攪拌し、タルト生地をラップで包み冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 3 フライパンにグラニュー糖を入れ、弱火で5分ほど加熱します。
- 4 グラニュー糖が溶けたら、1を加え、木ベラで混ぜ合わせながら、弱火で3分ほど加熱します。
- 5 りんごに味がなじんだら、無塩バターを入れ、味がなじむまで弱火で1分ほど加熱し、火から下ろします。型に入れ粗熱を取ります。
- 6 オーブンを180℃に予熱します。強力粉をまぶした台の上で、2を麺棒で3mmほどの厚さに伸ばし、5に敷き込み、縁を麺棒で切り落とします。
- 7 180℃のオーブンで焼き色がつき火が通るまで、60分ほど焼き、粗熱を取ります。
- 8 ラップをかけずに冷蔵庫で60分ほど冷やします。
- 9 型から外し、器に盛り付けチャービルを添え完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
持ち運びできますか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
強力粉で代用できますか？
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
打ち粉の強力粉は薄力粉で代用できますか？
バターはサラダ油で代用できますか？
トースターで作ることはできますか？
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
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