梨のシナモンコンポートフラン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。 型に無塩バターを塗り、薄力粉をふり、冷蔵庫で冷やしておきます。 冷凍パイシートをパッケージの表記通りに解凍し、1cm程重ねて並べ、つなぎ目を合わせておきます。
2. 1. 梨は皮をむいて芯を取り除き、2cm角に切ります。
3. 2. 鍋に1と(A)を加え、汁気が少なくなるまで弱火で15分程煮て、火から下ろします。
4. 3. 冷凍パイシートを型よりひと回り大きく伸ばし、型に入れ、余分な部分は中に入れこみます。パイシートの底をフォークで刺し、冷蔵庫で15分程冷やします。
5. 4. ボウルに卵を泡立てないように溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜます。
6. 5. 薄力粉をふるい、生クリームを少しずつ加えて泡立てないように混ぜます。
7. 6. 牛乳を少しずつ加えて、泡立てないように混ぜます。
8. 7. 3に粗熱を取った2を入れて6を注ぎ、170℃のオーブンで25分焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ完成です。