おもてなしにも最適梨チーズケーキ　レシピ・作り方

Name: おもてなしにも最適 梨チーズケーキ
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 1 servings
Ingredients: ビスケット 120g; 溶かし無塩バター 60g; 梨 1個; クリームチーズ 200g; 生クリーム 150ml; 砂糖 70g; 卵 2個; 薄力粉 30g; レモン汁 大さじ1; 粉糖 適量; ミント 適量

「おもてなしにも最適梨チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

35件

調理時間

80 分

費用目安

400 円

おもてなしにも最適な梨のチーズケーキはいかがでしょうか。梨の甘みと、チーズの香りがとても合う一品です。見た目も可愛いチーズケーキはおうちカフェにも、ホームパーティにも最適です。とっても簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（1台分(15cmの丸型)）

ビスケット 120g
溶かし無塩バター 60g
梨 1個
クリームチーズ 200g
生クリーム 150ml
砂糖 70g
卵 2個
薄力粉 30g
レモン汁大さじ1
トッピング
粉糖適量
ミント適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備クリームチーズは常温に戻しておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。型の底にクッキングシートを敷いておきます。
1 皮をむいて4等分に切り、軸と芯を切り落として5mm幅に切ります。
2 ジップ付き保存袋にビスケットに入れて麺棒で砕き、溶かし無塩バターを加えてよく揉みこみ、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やし固めます。
3 ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で練り混ぜ、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁を入れて都度混ぜ合わせます。全体がなじんだら薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、2に流し入れます。
4 180℃のオーブンに3を入れて20分ほど焼き、1をのせてさらに30分ほど焼きます。
5 粗熱が取れたら型から外し、粉糖をかけ、ミントを飾り完成です。

コツ・ポイント

梨を表面にのせて焼く場合は、20分ほど焼いてから梨をのせ、再度焼き上げてください。オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.7

35件のレビュー

ひとみ

2020.9.13

梨をたくさん頂いたので作ってみました！コンポートにしてお花の形にしてみました🌹 綺麗にできてチーズケーキも美味しかったです😋

13人のユーザーが参考になった

おちゃづけ(鮭)

2021.10.24

4.7

頂いたおっきい梨の半分で作ってみました(*´꒳`*) クリームチーズ少し多めに濃厚なチーズケーキになりました🍐

7人のユーザーが参考になった

Midmid

2020.10.4

レシピ通りに作りました。美味しいレシピをありがとうございます！

4人のユーザーが参考になった

ようかん

2018.10.11

5.0

とても美味しく出来、感激です！家族も、売ってるみたいーって喜んで食べてくれました。焼き時間は、10分追加しました。

2人のユーザーが参考になった

もちもちこ

2021.9.18

4.8

初めてのチーズケーキ作りで、苦戦しましたが家族に喜んでもらえました！甘さもちょうど良く、梨もしっとり&しゃきっと焼けました。焼き時間は15分ほど追加しました🍰

1人のユーザーが参考になった

Nemu

2020.4.29

梨がなかったのでりんごで。なかなか真ん中が焼けず、焼き時間を7分ほどプラスしました！とても美味しかったです！上に載せるフルーツは、見た目的にコンポートした方がツヤが出ておいしそうに見えるかと。でもしなくても十分柔らかくなって美味しいです。

1人のユーザーが参考になった

nakayenga

2018.12.3

会社同期の2人と一緒に焼いてみました😌 のんびりの良い午後でした

1人のユーザーが参考になった

すん

2017.10.20

チーズの梨の相性が抜群で、さっぱりおいしかったです🍐

1人のユーザーが参考になった

yuko

2023.9.20

4.6

２０分ぐらい追加で焼きました。焦げ目がつかなく、ちょびちょび追加焼きしました！冷やして、食べます

よくある質問

どのくらい日持ちしますか？

冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
持ち運びできますか？

要冷蔵のスイーツのため長時間のお持ち運びには不向きですが、保冷剤を添えていただけば短時間でのお持ち運びは可能です。お持ち運びの際は保冷剤を添え、お持ち運び後はすぐに冷蔵庫に入れて保管し、お早めにお召し上がりください。
このレシピで何人分作れますか？

5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。
クッキングシートの敷き方を教えてください

こちらをご参照ください。
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

レシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
おすすめのラッピング方法を教えてください

こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？

オーブン対応のカップケーキ型やマフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると、焼いている最中に溢れ出すことなくきれいに仕上がります。焼き時間の目安は、レシピに記載の設定温度で10~15分です。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じるため、様子を確認しながら焼き時間を調節してください。また、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかぶせることをおすすめいたします。
無塩バターは有塩バターで代用できますか？

仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？

サラダ油での代用はおすすめいたしません。土台はバターが冷えると固まる性質を利用して固めているため、サラダ油で代用すると崩れやすくなるなどの原因につながります。
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
生クリームは牛乳で代用できますか？

風味や食感が変わるため、生クリームは牛乳で代用せずレシピ通りにご用意ください。
生クリームは省いても作れますか？

生地の水分量や食感が変わるため、生クリームはレシピ通りご用意ください。
何％の生クリームを使用していますか？

乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
卵は何サイズを使用していますか？

Mサイズの卵を使用しています。
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量を目安にご用意ください。
レモン汁は省いても作れますか？

レモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。
ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？

底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません

焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。
トースターでも作れますか？

トースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
型から取り出すタイミングを教えてください

しっかりと冷めてから取り出すことをおすすめいたします。冷蔵庫で冷やすとよりずっしりとした食感に仕上がり、型からも外しやすくなります。

質問

puppu

梨以外におすすめの果物ありますか？林檎など。

kurashiru

梨の代わりにりんごや桃でもお作りいただけますよ。ぜひお好みのフルーツでアレンジをしてみてくださいね。美味しくできますように。

sk1224

焼き上がり、串を刺したら生地が付いて来ますが大丈夫ですか？

kurashiru

竹串を中央に刺していただき、どろっとした生地が付いてこない状態が焼き上がりの目安です。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にしていただき必ず調整を行ってお作りくださいね。また焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかぶせることで焦げるのを防ぐことが出来ます。チーズケーキは焼きあがり直後はぷるぷると生地が柔らかいですが、冷蔵庫で冷やしていただくことでチーズケーキ本来のずっしりとした固さになります。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。