わさび風味がおいしいナスの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 1. ミョウガは薄い輪切りにします。
2. 2. ナスはヘタを切り落とし一口大に切り、水にさらし5分ほどおき水気を切ります。
3. 3. 鍋に水、(A)を入れひと煮立ちしたら火から下ろし、ボウルに入れてわさびを加え混ぜ合わせます。
4. 4. 鍋の底から3cmの深さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱して2を入れ、火が通るまで1分ほど揚げ、油を切ります。
5. 5. 3に入れてラップをし、30分おき、味がなじんだら器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。