ナスと鶏むね肉のミョウガ和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
2. 1. ミョウガは粗みじん切りにします。
3. 2. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。
4. 3. 耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒、塩を入れ、ふんわりとかけラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、鶏むね肉の中まで火を通します。粗熱が取れたら手でほぐします。
5. 4. フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱します。2を入れ、火が通るまで1分程揚げ、油を切り粗熱を取ります。
6. 5. ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ1、3、4を加えて全体に味がなじむように和えます。
7. 6. お皿に盛り付けたら完成です。