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なすとオクラのさっぱり揚げ浸し レシピ・作り方
「なすとオクラのさっぱり揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
夏野菜のナスとオクラの揚げ浸しのご紹介です。粘り気があるオクラと、ジューシーなナスに染み込んだ酸味のある出汁がさっぱりとしていておいしいですよ。暑い日には冷たく冷やしてお召し上がりくださいね。ぜひお試しください。
材料（2人前）
手順
- 1 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、斜め5mm幅に切り込みを入れ、1片を4等分に切ります。
- 2 水を入れたボウルに1を入れ、5分ほどさらし水気を拭き取ります。
- 3 オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩をふりかけて板ずりをし爪楊枝で数箇所穴を開けます。流水で洗い流したら、水気を拭き取ります。
- 4 フライパンの底から3cmほど油を注ぎ170℃に熱し2、3をそれぞれ1分程度揚げて油切りをします。
- 5 ボウルに水、(A)を混ぜ合わせたら4を入れラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
- 6 味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
オクラに穴を開けておくことで、揚げる際に破裂してしまうのを防ぎます。温めてもおいしくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
ern
2021.9.18
茄子2本(300)オクラ3本使用。揚げ焼きし1時間くらい漬けたら十分染みて美味しい。漬けだれの(A)と水は半量で足りる✏️
42人のユーザーが参考になった
ほちお
2021.5.31
ピーマンが余っていたので追加してみました。苦味が全くなくなり不思議な感覚でした。どの野菜も美味しかったです！
19人のユーザーが参考になった
シピ
2021.5.25
夏野菜カレーの残りで作りました。パプリカも、なかなかいけました。彩りがキレイになりました😊
19人のユーザーが参考になった
しろ
2022.8.4
なす2本、オクラ8本。漬け汁は半分の量で十分でした👍なすが油を吸っちゃうので先にオクラを揚げる方が良い。簡単で夏らしくさっぱり、とてもおいしい。ハマりそう😊
6人のユーザーが参考になった
猫の毛が料理に入るマン
2022.7.18
揚げずに焼きました。3倍濃縮めんつゆですがそのまま200mlで水150ml程度で。丁度良く美味しかったです。ピーマン、ミニトマト、むね肉足し、茗荷でさっぱり。夏に良いおツマミ🍺やっぱりナスが最高🍆リピ◎
4.5
5人のユーザーが参考になった
ざっく まいるど
2021.7.5
大根おろしを加えたら家族からも大好評でした。
5人のユーザーが参考になった
まさみ
2020.8.8
簡単に作れました。
おろし生姜を添えて、更にさっぱりいただきました。
リピ決定です
4人のユーザーが参考になった
mjmr
2022.7.20
皆さんの食レポを見て、汁の分量が多いと記載されてる方いらっしゃったので、分量を変えず、トマトとシシトウを追加しました。生姜も少しいれたので更にさっぱり美味しく頂けました！
3人のユーザーが参考になった
yochiusako
2023.7.21
夏野菜で作りました。
出汁に鷹の爪を入れて、すっきり大人な味にしました。
色合いが良く、食欲がでてとてもさっぱりして美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
まりー
めんつゆ３倍濃縮の際ほ分量を教えてください。
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ130mlと水270mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
ありんこさんさん
めんつゆ4倍濃縮タイプたと、量は どうなりますか？
kurashiru
4倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ100mlと水合計300mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
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