鮭となすの揚げ浸し レシピ・作り方
「鮭となすの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鮭となすの揚げ浸しのご紹介です。鮭となすの旨味に、だしの効いた煮汁がじゅわっと染みこんで、味わい深い一品です。揚げる手間がありますが、一層おいしく仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
手順
- 1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の格子状に浅く切りこみを入れます。
- 2 水を張ったボウルに1を入れ、キッチンペーパーを密着させてのせ、5分程置きます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3 鮭は半分に切ります。バットに移して(A)を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。キッチンペーパーで汁気を拭き取り、全体に片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2の皮目を下にして入れ、火が通るまで3分程揚げ、取り出します。
- 5 同じフライパンの揚げ油を170℃に熱し、3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。
- 6 鍋に水、(B)を入れて中火で加熱し、4、5を入れてひと煮立ちさせたら火から下ろします。
- 7 蓋をして15分程そのまま置き、粗熱を取ります。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
ナオヤ
2021.5.9
手間はかかりますが、美味しくできました。
1人のユーザーが参考になった
べべ
2021.9.27
秋鮭が出てきて、美味しい食べ方のレパートリーを探してました。簡単だし好評だったのてまた作りたい😳
みみみみみ🐾
2021.9.25
今まで作ったナスの料理で一番上手くできたかもー♡
少し甘めにしたのと、大葉も一緒に入れました。
美味しくて笑いました♪笑
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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