いちごのレアチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
2. 1. 卵とはちみつをボールに入れて湯煎に1分ほどかけながら混ぜ合わせます。
3. 2. 湯煎から外してもったりとするまで混ぜます。
4. 3. 薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
5. 4. 溶かしバターを入れて混ぜます。
6. 5. 型に流して空気を抜いて170度のオーブンで20〜25分焼いて粗熱を取ります。
7. 6. 粉ゼラチンにお水を入れてレンジで溶けるまで加熱します。
8. 7. フードプロセッサーにクリームチーズ、はちみつ、レモン汁、ヨーグルトを入れて滑らかになるまで回します。
9. 8. 溶かしたゼラチンを入れて回します。
10. 9. 生クリームを入れてサッと回します。
11. 10. 粗熱が取れたジェノワーズを半分に切ります。
12. 11. いちごを半分にカットします。
13. 12. 型に半分に切ったジェノワーズ入れていちごを周りに貼り付けてレアチーズケーキのアパレイユを流し入れてもう一枚のジェノワーズを乗せて冷蔵庫で固まるまで冷やします。
14. 13. 7が固まったらセルクルから外して表面にホイップクリームを塗りいちご、ブルーベリーを飾って完成です。