ストロベリーチーズケーキ　レシピ・作り方

Name: ストロベリーチーズケーキ
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 1 servings
Ingredients: いちご 6個; クリームチーズ 200g; 砂糖 70g; 無糖ヨーグルト 100g; レモン汁 大さじ1; 生クリーム 100ml; 牛乳 100ml; 粉ゼラチン 12g; 水 大さじ3; ビスケット 80g; 溶かしバター 40g; いちごジャム 80g; 水 100ml; 粉ゼラチン 5g; 水 大さじ1; いちご 2個; ミント 適量

「ストロベリーチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目がとても華やかなチーズケーキのご紹介です。側面にいちごが見えてとても綺麗なので、パーティーにもぴったりですよ。ハートの模様をお好みで付けてみてくださいね。本日のおやつにもぴったりなので、是非作ってみてください。

調理時間：180分

費用目安：400円前後

印刷する

材料(1台分(直径15cmの丸型))

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。トッピング用のいちごはヘタを切り落とし、1cm角に切っておきます。
1. レアチーズ生地用の粉ゼラチンとベリーソース用の粉ゼラチンは、それぞれ水を張ったボウルにふり入れ、ふやかします。
2. いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
3. ジップ付き保存袋にビスケットを入れ、麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを入れて手で揉み、よくなじんだら型の底に敷き詰め、スプーンで押し固めて冷蔵庫に30分ほど入れます。
4. クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えてよくすり混ぜます。無糖ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
5. 鍋に(A)を入れて弱火で沸騰直前まで温め、火から下ろします。レアチーズ生地用の1を入れて溶かし、4に加えてよく混ぜます。
6. 3の側面に2を敷き詰めます。5を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
7. 耐熱ボウルにいちごジャムと水を入れて混ぜます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱し、ベリーソース用の1を入れて溶かします。
8. 6が固まったら粗熱を取った7を流し入れ、さらに冷蔵庫で1時間冷やし固め、型を外して完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.6

107件のレビュー

いなお

2021.4.10

プレゼント用に作りました！チーズ部分のゼラチンは10gですが、十分でした。上のいちごソースをなるべく濃い赤にしたかったので、様子見ながらジャム多めに調節してます(目分量のため細かい数字は不明)

41人のユーザーが参考になった

ユーザーcd01a2

2020.4.17

ジャムがなかったので、苺をあらく切ってゼリーにしました。断面が綺麗でとても美味しかったです！

21人のユーザーが参考になった

ちゃむ

2021.8.27

バレンタインに作りました！カップで作って、イチゴはハート型に♡ 上のソースはブルーベリージャムを使用しました！濃厚で美味しく出来ました✨

16人のユーザーが参考になった

🧸

2022.3.23

いちごは小さめのを使い、沢山乗せて華やかにしました♬︎♡ ジャム部分のゼラチンを少し多め＆しっかり固まってから型から外し、いちごを乗せても沈まないよう気をつけた。(試作では早とちりして固まっていないうちに乗せて悲惨なことに(>_<;)) 型に直に土台を敷き詰めた物は、外すときに上手く剥がれずボロボロ崩れてしまった。クッキングシートを敷いた物はスムーズに皿へ移動できた。

10人のユーザーが参考になった