肉団子とたっぷりきのこの梅甘酢あん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. えのきは石づきを取り除き、半分に切って手でほぐします。しいたけは石づきを取り、軸ごと薄切りにします。しめじは石づきを取り、手でほぐします。
4. 3. ボウルに豚ひき肉とパン粉、すりおろし生姜、塩こしょうを入れて混ぜます。
5. 4. 3に1を加えて粘り気が出るまで捏ね、3cm大に丸めて団子状にします。
6. 5. 鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃まで温め、4を揚げます。きつね色になり火が通ったら油を切ります。
7. 6. フライパンに(A)を加えて中火にかけ、沸騰したら2を入れ中火のまま煮ます。
8. 7. きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉をまわし入れて混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
9. 8. 5を器に盛り付けてから7を上からかけ、大葉を添えたら完成です。