フライパンで簡単！鮭の西京焼き　レシピ・作り方

Name: フライパンで簡単！鮭の西京焼き
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 鮭 1切れ; 塩 少々; 白みそ 50g; 料理酒 大さじ1; みりん 大さじ1; サラダ油 小さじ1; ガリ 適量

「フライパンで簡単！鮭の西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

174件

調理時間

60 分

費用目安

300 円

お店でよく見かける西京焼きを自宅で簡単に作ることができます。今回は鮭を漬けこみましたが、季節の旬のお魚を漬けこんだりと色々とアレンジも可能ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

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材料（1人前）

鮭 1切れ
塩少々
(A)白みそ 50g
(A)料理酒大さじ1
(A)みりん大さじ1
サラダ油小さじ1
添え物
ガリ適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 鮭は両面に塩をふり、5分程置きます。
2 ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
3 1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、2に入れてラップをし、冷蔵庫に入れて30分程漬けこみます。
4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、余分なみそを落とした3を入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返し、弱火にして火が通るまで焼き、火から下ろします。
5 器に4を盛り付け、ガリを添えて完成です。

コツ・ポイント

みそに漬けこむ前に、鮭に塩をふることで臭みをとる効果があります。出てきた水気はしっかりと拭き取ってください。みそは焦げやすいので、余分なみそを落として焼いてください。

たべれぽ

4.5

174件のレビュー

あっちゃん

2022.1.26

5.0

大好きな西京焼き昨夜ジップロックに漬け込み今日は焼くだけフライパンにシートを敷いて焼いたので楽チン火加減だけ要注意ですね… 調味料そのままで鮭2切れ出来ます生鮭なのでふあふあで甘くて本当美味しい🎶 ガリも作ってみました♪

65人のユーザーが参考になった

バーミー

2021.9.20

4.8

漬け置き時間…ポイントですネ‼ 長く漬けて置く方が程よく美味しいと思います(^-^)V フライパン用のアルミシートを使用したら焦げずに出来ました◎ この季節の鮭は格別美味しかったです💮

41人のユーザーが参考になった

バーミー

2021.12.4

4.8

西京焼き…大好きなのでリピしました(*^^*) フライパンで簡単に出来る所が良いですネ🍳 今回も蓋を使って蒸し焼きにしました(弱火でじっくり) 昨夜から漬け込んで朝食に頂きました🍚 味もしっかりでふっくらと… 美味しさ Goodで~す 🐟

37人のユーザーが参考になった

まりこ

2021.3.30

4.8

豚肉でも作りました٩( ᐛ )وとってもおいしかったです★彡

11人のユーザーが参考になった

リーナ

2023.3.28

4.6

鮭を漬けこんだおみそがたくさん残ったので、鮭を焼いた後、フライパンに入れてお砂糖小さじ1追加して焼き味噌…◎ しめじを入れてもう一品作れました♪ 美味しかったです♡

9人のユーザーが参考になった

yochiusako

2021.9.18

5.0

秋鮭で作りました。優しい甘みで、とても美味しかったです😉 もしかして一晩つけても大丈夫だと思いました。

8人のユーザーが参考になった

ern

2022.4.27

4.2

たべれぽ参考に鮭一切れで調味料半分、朝漬けて夕飯に。13時間漬けたけど白米なしで食べれる味付け。もう少し濃厚さと甘みが欲しかったな✏️

6人のユーザーが参考になった

2022.2.17

4.6

レポを参考に、前日に1匹分の調味料で2匹漬け込みました。お手軽でとても美味しかったです。

5人のユーザーが参考になった

apico

2023.4.5

5.0

美味しかったです！何にでも合うと思います。鮭を焼いた後にエリンギを焼いて、お醤油を少し垂らしたらご飯がなくなりました！また作ります！

4人のユーザーが参考になった

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。