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鰆の西京焼き レシピ・作り方
「鰆の西京焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おかずにぴったりの、鰆の西京焼きのご紹介です。漬け込み時間はかかりますが、簡単にお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。サワラ以外にもお好みのお魚を漬けてもおいしいですよ。
調理時間：400分
費用目安：700円前後
材料(2人前)
手順
- 1. サワラは塩を振って10分程置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 2. ボウルにみそ床の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3. バットに2の半量を入れて広げて、1を並べ、残りの2を塗ります。
- 4. ラップをして冷蔵庫で6時間程置きます。
- 5. サワラを取り出し、みそ床をスプーンで取り除きます。
- 6. フライパンを弱火で熱し、5を入れて両面を焼きます。中に火が通り、表面に焼き色が付くまで10分程焼き、火から下ろします。
- 7. 器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
甘みの強い白みそに漬け込んでいため、焦げやすいので火加減にご注意ください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
k__XD
2020.2.21
鰆がなく鱈を使いました！更に6時間つける手順を見逃して10分程しかつけられなかったのですが(笑)それでも美味でした！
10人のユーザーが参考になった
ゆり
2019.6.24
お弁当用に小さめに作りました！
味噌が残っていると焦げやすいので、スプーンでしっかり落とすことをお勧めします。味噌を落としても味はしっかりついてました。
8人のユーザーが参考になった
帰蝶
2020.7.15
ふっくら柔らか美味しかったです♪
4人のユーザーが参考になった
GUN
2023.6.29
自分メモ✍️
西京焼き初挑戦！
塩振って10分置いて水分拭き取るのポイント！省略しない！
×蓋をせず焼くと固くなる
×焼きすぎると固くなるので片面5分ずつくらい
他のレシピも参考に
白味噌大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
で7時間漬け込んだけど
ちょっと味薄め…
次は
白味噌大さじ4
酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
で前日から漬け込んで再挑戦
→美味しかったけどちょっと味薄め？
白味噌大さじ4
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ2
で1晩〜2晩でちょうどいい感じ♪
2人のユーザーが参考になった
りんご
2021.10.14
一晩漬けてアルミに乗せてトースターで適当に、、ちょっと焦げちゃった😰おいしかったです😊
2人のユーザーが参考になった
おかあ
2019.9.10
西京焼きは買ってばかりで今回初めて作りました！
柔らかく美味しかったです！
焦げると知り、味噌しっかり落としたので大丈夫でした！
2人のユーザーが参考になった
snow
2023.3.6
鰆が手に入らなかったので鯖で作りました。
西京焼きは初めて作りましたが、
少し焦がしてしまいました。
味も思ってたより甘く仕上がりました。
1人のユーザーが参考になった
さーこ
2020.2.13
色気のない皿ですが(笑)
美味しかった！
リピします！
1人のユーザーが参考になった
キキ
2019.12.24
焦げてるけどそれが逆に美味しい☺︎
12時間置きました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ぽん
白みそは普通の味噌で代用可能ですか？
kurashiru
こちらのレシピは白みその甘さを生かした一品のため、その他のみそで代用することは難しいです。西京焼きは白みそのまろやかな風味と甘味がポイントとなる一品のため、レシピ通りに材料をそろえて作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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