美味しく手作り ボロネーゼソース　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎ、にんじん、セロリをざく切りにし、フードプロセッサーで3mm程度に刻みます。硬いにんじんを先に粗く刻んでから、玉ねぎ、セロリを加えると大きさが揃います。
2. 2 フライパンに1とオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で温め、しんなりして甘味が出るまで炒め、火からおろします。
3. 3 ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とともに入れ、弱火で香りを立たせたら、合いびき肉を入れて広げ、塩こしょう、ナツメグをふって強火で加熱します。
4. 4 ひき肉がある程度固まったら裏返して粗くほぐし、赤ワインを加えます。
5. 5 2と(A)を加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮込んだら完成です。お好きなパスタに添えてお召し上がりください。