タリアテッレのボロネーゼ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 セロリは筋を取り除いておきます。 パセリは刻んでおきます。
2. 1. ソフリットの材料をすべてみじん切りにします。
3. 2. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を弱火で炒めます。10分ほどじっくり炒め、全体がしんなりし、きつね色になってきたら火から下ろします。
4. 3. 別のフライパンにオリーブオイルを入れ、牛ひき肉を加え中火で焼き、(A)をふります。
5. 4. 焼き色がついてきたら木べらで軽くほぐすように炒め、全体的に焼き色がついたら赤ワインを加え、ひと煮立ちさせます。
6. 5. 2とうらごしトマト缶を加え、中火で5分ほど煮込み、汁気が少なくなったら火から下ろします。
7. 6. 鍋にお湯を沸かし、塩を加え、タリアテッレをパッケージの表記通りにゆで、湯を切ります。
8. 7. 5のフライパンを再び中火で熱し、温まったら6を加えます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
9. 8. お皿に盛り付け、粉チーズ、パセリをかけて完成です。