長ねぎたっぷり酒盗チャーハン　レシピ・作り方

「長ねぎたっぷり酒盗チャーハン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酒盗チャーハンのご紹介です。酒盗とは、かつおやまぐろなどの魚と、その肝を熟成させた塩辛のような味わいの食材です。和製アンチョビとも言われ、お酒のおつまみとして食べられることが多いですが、今回はチャーハンに加えてみました。酒盗の旨味と塩気が効いた、あと引くおいしさの一品ですよ。

調理時間：15分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れます。菜箸でかき混ぜて、火が通ったら取り出します。
  3. 3. 同じフライパンを中火で熱してごま油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら酒盗と(A)の調味料を入れてさらに炒めます。
  4. 4. ごはんと2を加えて全体をよく混ぜ、塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付け、白いりごまと小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒盗は、塩気が強いので加える量をお好みで調整してください。 お好みの具材を加えて炒めてもおいしくお作りいただけます。

たべれぽ

たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2021.6.3
とても美味しかったです。酒盗の代わりにオキアミの発酵調味料で作りました。干しエビと鷹の爪とナンプラー少々を追加。仕上げの白ゴマがいい感じでした。
たべれぽの写真
しー
しー
2021.1.19
お土産で買った、カツオの塩辛の使い道になやんでました。 長ネギの代わりに玉葱のみじん切りで作りました。 玉葱のシャキシャキ感と甘みが合い、美味しかったです。
たべれぽの写真
きゃんべるさん
きゃんべるさん
2018.1.21
簡単なのに凄く美味しいです。 我が家のチャーハンに酒盗は必須アイテムになりました。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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