鶏むね肉のやわらか水晶鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切っておきます。 長ねぎは千切りにしておきます。 鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
2. 1. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. 2. 鶏むね肉は一口大にそぎ切りにします。ボウルに入れて、塩と料理酒を加え揉み込みます。
4. 3. キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶします。
5. 4. 鍋にお湯を沸騰させ、3を入れます。火が通り、浮いてきたら、氷水にさらします。粗熱が取れたら水気を切ります。
6. 5. 器に水菜を敷き、4を盛り付け、長ねぎをのせます。1を添えて、完成です。