しっかり食感のカスタードプリン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。湯せん用のお湯は沸かしておきます。
2. 1. カラメルを作ります。カラメルの材料の水、上白糖を鍋に入れ中火にかけ、上白糖が溶け褐色になってきたら火から下ろし氷水にさっと浸け色止めをし、カップに流し込みます。
3. 2. プリン液を作ります。鍋に生クリーム、牛乳、上白糖を入れ中火にかけ上白糖が溶け沸騰直前で火から下ろします。
4. 3. ボウルに卵を入れ泡が立たないように溶きほぐします。
5. 4. 2を少量ずつ加え混ぜ合わせます。
6. 5. 茶こしでこしながらカップに入れ、深めのバットに並べます。
7. 6. お湯をカップの1/2程度の深さになるまで注ぎ入れ、170℃のオーブンで20分焼き粗熱をとり冷蔵庫で60分冷やし、型から外して出来上がりです。