しっかり食感のカスタードプリン　レシピ・作り方

Name: しっかり食感のカスタードプリン
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 上白糖 100g; 水 50ml; 氷水 適量; 卵 4個; 牛乳 200ml; 生クリーム 100ml; 上白糖 75g; お湯 適量

「しっかり食感のカスタードプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

93件

調理時間

100 分

費用目安

400 円

湯煎焼きでじっくりと焼きあげる、少し硬めのしっかりとた食感のカスタードプリンの作り方です。カラメルソースも手作りなので、お好みの苦さに調整して作ることができますよ。濃厚でコクのあるプリンをぜひ作ってみてくださいね。

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材料（4個分（直径6cmのプリンカップ））

カラメル
上白糖 100g
水 50ml
氷水 (冷やす用) 適量
プリン
卵 (Ⅿサイズ) 4個
牛乳 200ml
生クリーム 100ml
上白糖 75g
お湯 (湯煎用) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備オーブンは170℃に予熱しておきます。湯せん用のお湯は沸かしておきます。
1 カラメルを作ります。カラメルの材料の水、上白糖を鍋に入れ中火にかけ、上白糖が溶け褐色になってきたら火から下ろし氷水にさっと浸け色止めをし、カップに流し込みます。
2 プリン液を作ります。鍋に生クリーム、牛乳、上白糖を入れ中火にかけ上白糖が溶け沸騰直前で火から下ろします。
3 ボウルに卵を入れ泡が立たないように溶きほぐします。
4 2を少量ずつ加え混ぜ合わせます。
5 茶こしでこしながらカップに入れ、深めのバットに並べます。
6 お湯をカップの1/2程度の深さになるまで注ぎ入れ、170℃のオーブンで20分焼き粗熱をとり冷蔵庫で60分冷やし、型から外して出来上がりです。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

4.6

93件のレビュー

あんころ

2020.5.10

母の日にお母さんのために作りました！昔ながらのプリンって感じですごく美味しかったです

45人のユーザーが参考になった

さつき

2021.1.11

生クリームを使ったプリンを作ってみたくて作りました。いつものレシピの牛乳で使った物とは全く別物になりました！テリーヌ並みのむっちり感！超濃厚！美味しかったのでまた作りたいです(*^^*)キャラメルは難しいですね～ちょっと多かったのと、飴になってしまいました(^.^)

20人のユーザーが参考になった

ユーザーe3089c

2021.1.28

4.7

ぷりん作るの苦手な私が初めて成功しました…！固めなのに滑らかで、卵の味かしっかりしてとても美味しかったです(,,> <,,)♡

16人のユーザーが参考になった

はる

2020.3.14

美味しかった❤︎

5人のユーザーが参考になった

ゆっちー

2019.9.26

固めプリンが好きな彼氏に作りました！めちゃくちゃ好みのプリンだと喜んでくれました(*´꒳`*) 簡単だったのでまた作ります！

5人のユーザーが参考になった

みるみる

2022.2.9

4.1

毎回お湯がはねるのが怖いので、お湯を入れなくても作れるカラメルレシピを探してたどりつきました。冷水を入れた大きな鍋にカラメルを作った小鍋をジャッと一瞬つけてまだ湯気が出ている状態で型に注いで数秒後には飴になってしまいました。鍋に熱湯を少し入れて火にかけて温めて溶かして注ぐとまたすぐに飴細工に、を2回繰り返して疲れて残り半分は諦めました。(カラメルがこびりついた小鍋に牛乳を注いで熱してキャラメルミルクに。) プリン自体はとてもおいしかったし、全卵を使えるので楽で続けて3回作りました。 2回目以降は砂糖は75→40gに。プリンは5、カラメルは2にしたい。

4人のユーザーが参考になった