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もちっとつぶあんきんつば レシピ・作り方
「もちっとつぶあんきんつば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
もちっとつぶあんきんつばのご紹介です。白玉粉を加えた皮の生地でもちもちとした食感になり、つぶあんの甘さと合わさって食べ応えのあるお菓子になります。緑茶などの温かいお茶と相性抜群です。いつもとは一味違ったお菓子を作ってみてはいかがでしょう。
調理時間：120分
費用目安：500円前後
材料(8個分(13×17cｍの型使用))
手順
- 準備. 型にラップを敷いておきます。
- 1. 小鍋に(A)を入れて中火で熱し、沸騰して2分ほど経ったらつぶあんを入れて、とろみがつくまで5分ほど煮詰めます。
- 2. 型に1を流し込んで粗熱をとり、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めたら8等分に切り分けます。
- 3. ボウルに皮の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4. フライパンにサラダ油をひき、中火に熱します。2を3につけて6面を少し焼き色がつくまで焼きます。
- 5. お皿に盛りつけて完成です。
料理のコツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で2分以上加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
たべれぽ
4.5
4.5
茶道部のあの人
2021.5.11
意外と簡単♡
5人のユーザーが参考になった
kotegenyama
2020.5.12
おいしくできました♬皮の生地がたくさん余ったので、何か他のものを作れたらいいなと思ったのですが、わからず。。もったいなかったです^^;
5人のユーザーが参考になった
るい
2022.6.23
あんこ固めて皮作るところまでは順調だったけど、皮つけて焼くのが大変でしたw
工程としてはお手軽でできあがりもおいしいけど、焼き加減とか皮の暑さとか、やっぱり和菓子はテクニックがいりますね…
皮は余っちゃったので3重ぐらいにして焼いたけどそれはそれで美味しかったです
2人のユーザーが参考になった
澤田太一
2022.12.18
手作りきんつば初めて作りました。
1人のユーザーが参考になった
wolf
2023.9.12
ブルーロックの潔が好きという事で作ってみたくなりました。
写真は撮り忘れましたが、
上手くできました。
意外に簡単です。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
MOA
ゼラチンや、アガーでも作れますか?
kurashiru
仕上がりの食感や手順が大きく変わってしまうため、粉寒天はゼラチンやアガーで代用せずにレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。寒天を使用することであんがほどよく固まり、食べごたえのある食感のきんつばに仕上がります。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
埃
こしあんでも作れますか？
kurashiru
つぶあんをこしあんに代えてもお作りいただけますよ。もちもちの食感で食べごたえのある美味しい和菓子をお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
まるしば
栗ペーストや、サツマイモでも、作れますか？
kurashiru
つぶあんの代わりに栗ペーストやサツマイモを使用してもおいしくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをお楽しみくださいね。お気に入りの一品となりましたら幸いです。
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