もちもち白玉入り 栗あんみつ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 寒天を作ります。鍋に水、粉寒天を加え混ぜ中火にかけ、沸騰したら混ぜながら粉寒天が溶けるまで2分程加熱します。マロンペーストとラム酒を加え均一になるまで混ぜ、火からおろします。
2. 2. 粗熱が取れたらバットに入れてラップをして、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
3. 3. 白玉団子を作ります。ボウルに白玉粉を入れ、水を3回に分けて加えながら都度混ぜ合わせ、固さを調整し、ひとまとまりになったら、直径2cm程度の団子状にします。
4. 4. 鍋にお湯を沸騰させ、3を入れ、浮き上がってくるまで3分程ゆで、湯切りをし、氷水に取り、水気を切ります。
5. 5. 2をスプーンですくい器に盛り、4、つぶあん、栗の甘露煮を盛り付け完成です。