牛すじ肉のワイン煮込み ~ルヴァン添え~ by ヴァンフォーレ甲府　レシピ・作り方

手順

1. 1. にんにくをみじん切り、玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにします。
2. 2. 牛すじ肉に塩・こしょうを振り手でもみ込みます。
3. 3. 鍋にバターとサラダ油を入れ熱し、1を中火で香りが出るまで炒め、牛すじ肉を焼き色がつくまで焼きます。
4. 4. 赤ワインを入れて柔らかくなるまで約3時間くらい中弱火で煮込みます。
5. 5. 牛すじ肉を一旦取り出し、デミグラスソースを入れて半分くらいになるまで煮詰めます。
6. 6. 牛すじ肉を戻し、さらに２０分くらい煮込みます。
7. 7. ルヴァンとパセリを添えたら完成です。