牛すじ肉のワイン煮込み ~ルヴァン添え~ by ヴァンフォーレ甲府　レシピ・作り方

「牛すじ肉のワイン煮込み ~ルヴァン添え~ by ヴァンフォーレ甲府」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.1

10件

調理時間

25 分

費用目安

- 円

自宅で煮込むだけで本格的な牛すじのワイン煮込みが作れるレシピです。サクサクとした塩気のあるルヴァンと旨味が詰まった牛すじ肉の赤ワイン煮込みは相性ぴったりのレシピとなっています。パーティーにもおすすめのメニューですよ。Collaborated with 2017JリーグYBCルヴァンカップ

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 にんにくをみじん切り、玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにします。
2 牛すじ肉に塩・こしょうを振り手でもみ込みます。
3 鍋にバターとサラダ油を入れ熱し、1を中火で香りが出るまで炒め、牛すじ肉を焼き色がつくまで焼きます。
4 赤ワインを入れて柔らかくなるまで約3時間くらい中弱火で煮込みます。
5 牛すじ肉を一旦取り出し、デミグラスソースを入れて半分くらいになるまで煮詰めます。
6 牛すじ肉を戻し、さらに２０分くらい煮込みます。
7 ルヴァンとパセリを添えたら完成です。

コツ・ポイント

アクが出た場合は取り除いてください。煮込み時間は目安ですので、牛すじ肉が柔らかくなるまで煮込んでください。圧力鍋を使用すると短い時間で煮込むことができます。

たべれぽ

4.1

10件のレビュー

たべれぽの写真

みかりん

みかりん

2018.9.21

しっかり煮込んだので、すじが柔らかくなりました！

3人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

はぴ

2024.1.25

4.2

圧力鍋でやってみました。うん、レストランの味⁉︎

1人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

tomoka

tomoka

2023.6.10

2.6

下処理しないでそのまま炒めたら灰汁でギトギトになり臭くなります。

1人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

soundsnice

soundsnice

2021.2.9

4.6

自画自賛^ ^→お店の味。デミ-ソースも自作。「添え野菜で取ったブロス+コンソメスープ」400mlと赤ワイン350mlで圧力鍋40分。「神戸　辰巳屋」←検索　の牛すじ肉は掛け値無しオススメ。

たべれぽの写真

ミロ

2020.12.22

酸味がキツかったら嫌だったので、ワイン500mlを300mlにして、ブイヨン3個入れました！

たべれぽの写真

CocoCoNana

CocoCoNana

2019.8.19

酸味を抑え深みを増すため、砂糖とカムチミを追加しました〜美味しかったです！

質問

アミ

昨日作ってみました！赤ワインで煮る行程で、何分くらい煮込めばいいから分からなかったので少しお肉が硬かったです。目安何分くらい煮込めば良かったですか？

kurashiru

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。ご使用のお肉によっても変わりますが、柔らかくなるまで約3時間くらい中弱火で煮込んでください。おいしく作れますように。

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ