圧力鍋で牛すじカレー レシピ・作り方
「圧力鍋で牛すじカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
圧力鍋で作る牛すじ肉のカレーのご紹介です。圧力鍋で作ることで牛すじ肉が早くやわらかく仕上り、トロトロの食感と赤ワイン風味のカレーによく合い、おいしいですよ。ワインにも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
材料(2人前)
手順
- 準備 にんじんの皮はむいておきます。生姜は5mm幅に切っておきます。
- 1 玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにします。
- 2 牛すじ肉は圧力鍋に入れて水を注ぎ、中火で熱し、沸騰して2分程したら火から下ろし、流水で洗い、水気を切ります。
- 3 圧力鍋をさっと洗い、2、残りの下ゆで用の材料を入れて蓋をして中火で熱します。
- 4 圧力がかかり、蒸気が出たら弱火にし、20分程加圧します。火を止めて、圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開け、ゆで汁を500ml程取り分けたら湯切りをします。
- 5 4の牛すじ肉の粗熱を取り、一口大に切ります。
- 6 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1、(A)を入れて炒め、10分程炒めて玉ねぎが透き通ってきたらカットトマト缶を入れて加熱します。
- 7 汁気が半量ほどに減ったら赤ワイン、4のゆで汁、5、(B)を入れ、中火のまま煮込み、沸いてきたら蓋をして弱火にして20分程煮込みます。
- 8 牛すじ肉がやわらかくなったらカレールーを入れてよく混ぜ合わせ、カレールーが溶けてとろみが付いたら、火から下ろします。
- 9 器にごはんを盛り付けて8をかけてできあがりです。
コツ・ポイント
こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。カレールーはお好みのものをご使用ください。牛すじ肉は一度ゆでこぼしてからご使用していただくと臭みがとれ、おいしく召し上がることができます。
たべれぽ
ひだまりちゃん
2021.1.26
子どもも食べれるように赤ワインをグレープジュースで代用しました。
牛すじが柔らかくて美味しかったです。
11人のユーザーが参考になった
食パンマンの耳
2021.4.8
牛すじを他の料理で使う分と一緒に下処理したので、小さめにカットしました。もう少し大きめにした方が、牛すじの存在感があって良かったかも💦 でも美味しかったです。
10人のユーザーが参考になった
ひだまりちゃん
2021.10.8
2回目です。水分多めのサラサラカレーになりそうだったので、じゃがいもを擦りおろしもプラス。
牛すじがトロトロで家族に好評でした。
5人のユーザーが参考になった
しょむ
2022.6.3
濃厚で奥行きのある味わい♪
めっちゃ美味しいかったです🙌
レシピより手間を省きたくて、
野菜と牛すじ小麦粉をまぶしてからフライパンで火を通し、
炊飯器のお粥モードを2回。
その後、フライパンでカレー粉を投入して味を整えみました!
1人のユーザーが参考になった
ちひろ
2021.2.21
具材は大きめで!牛すじご柔らかく美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
ラオウママ
2024.11.21
彼氏がこちらのレシピを参考に作ってくれました。にんじんと玉ねぎをミキサーしていました。
ホテルのカレーより美味しかったです。ルーはジャワカレー辛口使用
サラサラで罪悪感なくダイエットにも良さそう
キーウィ
2023.9.23
電気圧力鍋40分、カレールー多めで作りました。牛すじトロトロで美味しかったです。
御抹茶庵
2023.5.20
馬すじ煮込みリメイクカレー🤗
カットトマト、トマトペースト、じゃがいも、人参、玉葱、赤ワイン追加し圧力鍋高圧5分でリメイクカレー完成😁
馬すじ根菜ホロホロ、味が凝縮されて美味しかった😋
RENA
2022.6.21
玉ねぎも新玉ねぎだったせいか、さらに水分が出てしまったので、ルーは2倍の量を入れました💦
皆さんのたべれぽを参考にして牛スジは大きめにカットしました。トロトロで美味しかったです(。♡‿♡。)
ポテトフライをトッピングで添えました。
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。