トロトロ食感 牛すじとこんにゃくの煮込み レシピ・作り方

「トロトロ食感 牛すじとこんにゃくの煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トロトロ食感、牛すじとこんにゃくの煮込みはいかがですか。じっくりと煮込んだやわらかな牛すじと、プリプリとした歯ごたえのこんにゃくは、甘辛い味が染みていてとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてください。

調理時間:120分

費用目安:1000円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. こんにゃくはパッケージの表記に従いアク抜きをしておきます。
  2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  4. 3. 鍋に牛すじ肉とかぶるくらいの水を入れ、中火で加熱します。沸騰してから1分程加熱しアクがでてきたら、ザルに上げて流水で洗い、水気を切ります。
  5. 4. 鍋に1、3、長ねぎ、かぶるぐらいの水を入れ、中火で熱し、沸騰したら弱火にして1時間程ゆでます。
  6. 5. 牛すじ肉がやわらかくなったら長ねぎと生姜を取り出し、ザルに上げます。粗熱がとれたら一口大に切ります。
  7. 6. 別の鍋に煮汁の材料を入れ中火で熱し、煮立ったら2と5を入れ、30分程煮込みます。
  8. 7. 煮汁が1/3量程になり、全体に味が絡んだら、火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。 小ねぎの代わりに、長ねぎでも代用していただけます。

たべれぽ
4.5

229件のレビュー
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あっちゃん
あっちゃん
2023.1.13
コンニャクだけだと物足りないので好みで 大根、ゴボウ、人参追加でカサ増し♪ ゴボウの風味◎ 調味料は味見しながら追加しました お味噌小さじ1追加 コクが出て美味しいです 一味唐辛子振ると更に美味しい♡
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Tomoka Kaneko
Tomoka Kaneko
2021.4.22
大根、にんじん、しめじも入れました。野菜も牛すじもトロトロ口の中で解けていく感じ(*´꒳`*)幸せな味〜 ♪(笑)お醤油の代わりに麺つゆを入れたのでコンニャクに牛すじのコクと旨みがしみしみ、美味しく仕上がりました♪簡単だったのでまたリピします!
29人のユーザーが参考になった
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むぅむぅ
むぅむぅ
2021.1.30
黒毛和牛の牛すじをたくさん頂き作りました☆見た目以上に柔らかくトロトロ、見た目以上に食感プルルンでした)^o^(こんにゃくは。。。やっぱりスプーンでちぎる方がきっともっと美味しいはず!包丁で切ってしまったのが後悔です|( ̄3 ̄)|
16人のユーザーが参考になった
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kc
kc
2021.7.27
何度もリピート(^^) 時間はかかるけど柔らかくてトロトロな牛すじになります。美味しくてすぐ無くなっちゃいます。
11人のユーザーが参考になった
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ひなた
ひなた
2022.11.24
柔らかい所と凄く固いところがあって、固いところはとても噛めなかったです。対処法はないでしょうか
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みくる
みくる
2022.9.2
レシピ&食べレポ参考に時間の余裕があり日に作ろうと決めてました♫ イチョウ切りにした大根・人参を追加しあとはレシピ通りに♪ 時間をかけて弱火で1時間位煮込んだら😳うまっ 具材に牛すじ肉旨味がしみしみで、お肉もトロットロ 美味しいですよ
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ポリッポリ
ポリッポリ
2021.6.12
ちょっと甘めでした。レシピとはだいぶ変えてしまったけど、我が家はピリ辛にしました。 韓国唐辛子、にんにく、生姜を追加しました。
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みぃるめーく
みぃるめーく
2021.2.15
トロトロ&しみしみでとても美味しかったです。
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ひだまりちゃん
ひだまりちゃん
2021.11.23
お肉少なめだったので大根をプラス。 煮汁には水溶き片栗粉を足しました。 お肉が柔らかくておいしい! リピートします。
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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