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手間ひまかけて美味しい 牛すじカレー レシピ・作り方
「手間ひまかけて美味しい 牛すじカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛すじ肉の美味しさが堪能できるスタミナ満点の牛すじカレーのご紹介です。 一見手間のかかりそうな牛すじ肉ですが、この機会に前処理方法をご参考ください。手間かけるほどの価値あり！あまりご家庭で牛すじを使ったことのない方はぜひお試しください。
調理時間：50分
費用目安：500円前後
材料(4人前)
手順
- 準備. 玉ねぎは皮を剥き、にんじんはヘタを切り皮を剥いておきます。
- 1. 鍋に(A)を入れ、沸騰したら牛すじ肉を加え、30分茹でてザルに上げます。
- 2. 冷水にさらし、表面のアクや汚れを洗います。
- 3. 水気を切った2を一口大に切ります。
- 4. にんじんは一口大に切り、玉ねぎは2cm程度のくし切りにします。
- 5. 鍋に炭酸水、3を加え蓋をして中火で40分煮ます
- 6. 4を加え、野菜が柔らかくなってきたら(B)を入れます。
- 7. 一旦火を止めて、カレールーを加え、溶けるまでゆっくり混ぜます。
- 8. 再び弱火にかけ、15分煮込んだら完成です。
料理のコツ・ポイント
・炭酸水で煮込んでいる間に水分が飛んでしまうので、減った分は水を足しながら調節してください。 ・手順7と8では底が焦げないように、ゆっくり混ぜながら火にかけてください。 ・牛すじ肉がご自宅に無い場合は、その他のお好みのお肉でも代用いただけます。 ・こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
4.7
4.7
岡本弘
2022.7.1
ハチミツを使用した場合、トロミがなくなります。２回シャバシャバのカレーをつくました。砂糖で代用すると上手く行きます。美味しさは同じです。ハチミツでトロミをだすには、どうすれば良いですか？
56人のユーザーが参考になった
ばって
2021.3.26
牛肉を、すりおろした玉ねぎと赤ワインに浸して、冷蔵庫で3時間ほど置きました！そのワインごとお鍋で炒めて、にんじん→玉ねぎ→じゃがいもの順に炒め、火が通ったら水を1000ml加えて沸騰してから中火で15分、ルーを入れて弱火で10分で、じゃがいもの型崩れやお肉が焦げたりすることもなく、美味しいカレーができました！
赤ワインとすりおろし玉ねぎが良い味出てたのではと思います。
22人のユーザーが参考になった
Kokko_05
2021.9.21
夫のリクエストで、初めて牛すじで作りました。
煮込むのを含め2時間ほどかかりましたが、美味しく出来ました。途中段階での牛すじが固くて心配でしたが、最後には柔らかくなってほっとしました。
21人のユーザーが参考になった
みんみん
2021.4.7
とろとろすぎてスジがどこに行ったかわからなくなった笑
ちょっと濃く感じたけど、美味しかった！
そして、オイスターソースあいますね！
13人のユーザーが参考になった
リー
2022.2.4
牛スジはまとめて下茹でして冷凍。ルーは味見をして100gで良かった。赤ワイン100cc。大好きなレシピです。炭酸水は水でも問題なし☀️今日はカツをトッピング。
5人のユーザーが参考になった
リー
2022.7.19
野菜半分 すじ肉300 赤ワイン100 水600 カレールー3片 ハチミツ半分
3人のユーザーが参考になった
うさこっこ
2020.7.23
牛すじの下処理をするのは初めてで、不安でしたが、
お酢とお酒でサッパリできました。青ネギとかいらなかったのでとても良かったです😁
カレーの隠し味？はケチャップが割と強めに出ます。
でも、お店の味が出来て感動しました😊
3人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2019.11.14
下ゆで30分は確かに手間ですが、この旨さならやる価値ありですねぇ🎵 こんなに旨いカレー初めて😋 圧力鍋を使ったので牛すじトロットロ～(圧力時間20分)
3人のユーザーが参考になった
そらみつ
2022.4.18
すごーく美味しいです！！！
時間は少しかかりますが…手間とは思いませんでした。
作ってる最中も楽しく出来ました‼︎
これはまた作ります‼︎
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
ましず
最初の30分は何火ですか？
kurashiru
中火～強火を目安に沸騰させ、30分煮込んでくださいね。おいしく作れますように。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
ごん
炭酸水で煮込むとどういう効果的得られるんですか？
kurashiru
炭酸水で牛すじを煮込むことで、牛すじの繊維がほつれ柔らかく仕上がりますよ。おいしい牛すじカレーをお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひ試してみてくださいね、お作りいただけましたら「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
しんご
2人前で作りたい場合、材料半分で良かったですか？
kurashiru
2人前お作りになる場合は、全ての材料をレシピの半分の分量でご用意くださいね。柔らかで風味豊かな牛すじカレーをご家庭でお作りいただけますので、お気に入りの一品となりましたら幸いです。おいしく作れますように。
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