お蕎麦で食べる かぶのペペロンチーノ レシピ・作り方
「お蕎麦で食べる かぶのペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゆでそばを使った、ピリッと洋風仕立てのそばです。 かぶがどっさりで食べごたえがあります。 蕎麦はパスタより軽い食感なので、スルスルとたくさん食べられちゃいます。 たまにはこんな変り種の蕎麦もいいですよ!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
材料(1人前)
- ゆでそば (170g) 1玉
- 熱湯 適量
- かぶ (小) 2個
- 薄切りハーフベーコン 2枚
- ニンニク 1片
- 鷹の爪輪切り 適量
- (A)薄口しょうゆ 大さじ1/2
- (A)塩こしょう 少々
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 小さじ2
手順
- 1. そばに熱湯をまわしかけた後、水気を切ります。
- 2. かぶは茎を3cmほど残して葉を落とし、皮を剥いてくし切りにします。
- 3. ニンニクは包丁の腹を使ってつぶします。
- 4. 薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
- 5. フライパンにオリーブオイルと3と鷹の爪輪切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
- 6. 4を加えて、強火で脂が出るまで炒めた後、中火に落として2を表面が少し透き通るまで炒めます。
- 7. 1を加えてさっと炒め、(A)を入れて味を調えます。
- 8. 器に盛り付け、黒こしょうをふりかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
市販のゆでそばは、熱湯をかけることで臭みが取れ、ほぐれて扱いやすくなります。 ニンニクは強めの火力で炒めてしまうと、香りが出る前に焦げてしまうので弱火でじっくり炒めましょう。 ゆでそばは柔らかいので、炒めすぎると麺がちぎれてしまいます。さっと炒めるようにしましょう。
たべれぽ
金木犀
2020.11.19
ベーコンが家になかったので、スパムで作りました。
麺がパサパサするのでオリーブオイルを垂らしました
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