砂糖で柔らか 塩麹ステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛ロースは冷蔵庫から出して20分程置き、常温に戻しておきます。
2. 1. 牛ロースの筋を包丁で切ります。砂糖をまぶし、塩麹を塗って5分程置いてなじませます。
3. 2. 強火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1をのせ焼き目がしっかり付くまで焼いたら中火に下げて、10〜20秒さらに焼きます。裏面も同様に焼きます。
4. 3. しょうゆを鍋肌に回し入れて、味がなじんだら火から下ろします。
5. 4. お好みの大きさに切り、お皿に盛り付け、トッピングを飾って完成です。