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ソフリット レシピ・作り方
「ソフリット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
煮込み料理のコク増しに欠かせないソフリットの紹介です。ソフリットとは、香味野菜をオイルでじっくりと炒めたものです。手間はかかりますが、野菜の旨みが凝縮して、トマトソースやカレーが格別なおいしさに仕上がります。ぜひお試しくださいね。
材料（200g（できあがり量））
- 玉ねぎ (150g) 1個
- にんじん (100g) 1本
- セロリ (80g) 1本
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
手順
料理モード
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- 準備 にんじんは皮をむいておきます。セロリはスジを取っておきます。
- 1 玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくします。
- 2 フライパンにオリーブオイル、1を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒めます。
- 3 弱火にし、塩を入れ混ぜ、蓋をして時々混ぜながら15分ほど蒸し焼きにします。
- 4 ふたを取り中火にして、あめ色になるまで混ぜながら20分ほど炒め、火から下ろし、完成です。
コツ・ポイント
使用する野菜の量や種類は、お好みでアレンジしてください。 オリーブオイルはサラダ油など、お好みのオイルで代用できます。 手順4で水分がなくなり焦げやすくなったら水を30ml程加えて下さい。
たべれぽ
中里 健吾🎲
2022.12.11
とても簡単に作れました！余ってしまった野菜をソフリットにして冷凍保存がオススメです！
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