ソフリット　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。セロリはスジを取っておきます。
2. 1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは一口大に切り、フードプロセッサーで細かくします。
3. 2. フライパンにオリーブオイル、1を入れて中火で熱し、油がなじむまで炒めます。
4. 3. 弱火にし、塩を入れ混ぜ、蓋をして時々混ぜながら15分ほど蒸し焼きにします。
5. 4. ふたを取り中火にして、あめ色になるまで混ぜながら20分ほど炒め、火から下ろし、完成です。