タコとアボカドの黄身酢和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アボカドは種と皮を取り除いておきます。
2. 1. 耐熱ボウルに卵黄を入れ、菜箸でよく混ぜ、(A)を入れて更によく混ぜます。
3. 2. 全体が馴染んだら、湯煎にあて絶えずゆっくりゴムベラで混ぜます。とろみがついてきたら、湯煎から外し冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
4. 3. アボカドは1.5cm角に切ります。タコは斜め薄切りにします。
5. 4. 別のボウルに3、2を入れてよく和え、器に盛り付けて完成です。