タコとアボカドの黄身酢和え　レシピ・作り方

「タコとアボカドの黄身酢和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
1 件
調理時間
30 分
費用目安
400 円

タコとアボカドの黄身酢和えのご紹介です。黄身酢は和食で使われる、卵黄と調味料を合わせたソースです。アボカドと和える事でクリーミーに仕上がります。ビールやお酒のおつまみにもおすすめです。黄身酢は難しい工程がないので、この機会に是非お試しくださいね

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 アボカドは種と皮を取り除いておきます。
  2. 1 耐熱ボウルに卵黄を入れ、菜箸でよく混ぜ、(A)を入れて更によく混ぜます。
  3. 2 全体が馴染んだら、湯煎にあて絶えずゆっくりゴムベラで混ぜます。とろみがついてきたら、湯煎から外し冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
  4. 3 アボカドは1.5cm角に切ります。タコは斜め薄切りにします。
  5. 4 別のボウルに3、2を入れてよく和え、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

米酢は穀物酢でも代用頂けますが、米酢のほうがまろやかに仕上がるのでおすすめです。卵は70℃以上の温度で固まってしまうので、湯煎する際は様子を見ながら湯煎して下さいね。ダマになったら、茶こしで漉すとなめらかになります。お好みで、しょうゆ小さじ1/4をかけて食べても美味しく頂けます。

たべれぽ

たべれぽの写真
hana
hana
2018.12.1
黄身酢って美味しいですね〜！タコとアボカドとの相性抜群でした！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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