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箸が進む！かつおの竜田揚げ　レシピ・作り方

「箸が進む！かつおの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
32件
調理時間
30 分
費用目安
600 円

刺身でもおいしい旬のカツオを贅沢に唐揚げにしました。ニンニクの風味がアクセントになって箸が進みます。 おつまみにも、普段の夕食やおもてなし料理にも最適です。レモンをかけるとサッパリとしてまた違った美味しさが味わえますよ！

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 なべ底から10cm程の揚げ油を180℃に温めておきます。 レモンはくし切りにしておきます。
  2. 1 カツオは2cmの幅に切ります。
  3. 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えて揉み込み、冷蔵庫で15分程漬け込みます。
  4. 3 キッチンペーパーで水気を切った2に薄力粉をまぶし、その後片栗粉をまぶします。
  5. 4 180℃に温めた揚げ油に3を入れ、表面がカリッとしてきつね色になるまで揚げます。
  6. 5 器にサラダ菜を敷き、4を盛り付け、くし切りにしたレモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

薄力粉を最初につけることで、カツオの旨味を閉じ込め、あとから片栗粉をまぶす事でカリっと仕上がりますが、片栗粉だけでも美味しくお作り頂けます。揚げ油は、油に浮いたかすを網で取りながら揚げることで、見た目も美しく揚がります。

たべれぽ

4.5
32件のレビュー
たべれぽの写真
ハピneko
ハピneko
2020.4.15
お刺身にしようと解凍していたカツオが余ったので作りました♪ 生姜もプラスで臭みもなく美味しかった☺︎✨
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆまたん
ゆまたん
2019.2.10
下味でしょうがを、足してみました。ニンニクとしょうがを気持ち多めに足すことで、さらに旨みが増したように感じます！美味しかったです！
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kaoru
kaoru
2021.11.6
4.2
揚げるのは面倒なのでフライパンで焼いて作りましたが美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ことも
ことも
2021.7.19
4.1
２時間漬けましたが ちょうど良かったです
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
きらら
きらら
2022.4.23
4.1
1時間ほど下味をつけたので味はしっかりついていました。油は1cm程度にし、揚げ焼きにしました。ちょっとあげ過ぎたのか、パサついてしまったので揚げ時間は書いてある通り色がついてすぐでいいと思います。（刺身だし）
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
めぐ
めぐ
2018.9.4
簡単で美味しかったです！また作ります😊
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Hiroko
Hiroko
2017.6.10
かつおを1.5倍くらいの量で作った以外はちゃんとレシピ通りにしたのですが、あんまり味が染み込んでなかったです。後半はポン酢を付けて食べました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
はるママ
はるママ
2021.10.12
4.2
食べきれず冷凍していたカツオがあったので、竜田揚げに😊 刺身が大好きな息子も喜んで食べてくれました😋
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
hira
hira
2020.5.13
美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

hiro
hiro
漬けるのが長くても大丈夫ですか？1時間とか。
kurashiru
kurashiru
漬け込む時間は長くなるほど味が濃くなってしまう為、レシピ通りの１５分を目安に作っていただくことをおすすめしております。 ぜひ試してみてくださいね。 よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしております。
みなみ
みなみ
揚げ焼きでも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
むらなく均等に焼き色を付けたいようであれば油で揚げることをおすすめしますが、揚げ焼きでもお作りいただけます。 お好みの方法でぜひ試してみてくださいね。

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