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ピリ辛サンマの揚げ焼き レシピ・作り方
「ピリ辛サンマの揚げ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ピリっとした辛さがお酒に合う、おつまみに最適なサンマのレシピです。また食卓にもう一品欲しい時などにも最適です。すりおろし生姜を加えたり、辛いものが好きな方はごま油の代わりにラー油を加えてもおいしくいただけます。お好みでアレンジしてみてください。
材料（2人前）
- サンマ (3枚におろしたもの) 2尾
- 塩 (サンマ用) 少々
- 料理酒 (サンマ用) 大さじ1/2
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ピリ辛ダレ
- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 一味唐辛子 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 白いりごま (飾り用) 適量
- パセリ (飾り用) 適量
手順
- 1 ピリ辛ダレを作ります。ボウルにピリ辛ダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2 サンマは半分の長さに切ります。
- 3 バットに2を並べ塩、料理酒の順にかけます。ラップをし、冷蔵庫で10分程置き、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
- 4 塩こしょうをし、薄力粉をまぶします。
- 5 フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に加熱します。4を入れひっくり返しながら、表面がカリッとし、中に火が通るまで2分ほど揚げ、油を切ります。
- 6 耐熱ボウルに入れ、温かいうちに1と和えます。食材にぴったりつくようにラップをしたら、10分程置き、味を馴染ませます。
- 7 お皿に6とパセリを盛り付けて白いりごまを散らして完成です。
コツ・ポイント
・塩加減や辛さは、お好みで調整してください。 ・今回のレシピでは穀物酢を使用しています。米酢やすし酢を使用する際は、砂糖を少なめにしてください。
たべれぽ
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よくある質問
料理酒の代用はありますか？
コチュジャンの代用はありますか？
コチュジャンは省いて作ることができますか？
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