ピリ辛サンマの揚げ焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1. ピリ辛ダレを作ります。ボウルにピリ辛ダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
2. 2. サンマは半分の長さに切ります。
3. 3. バットに2を並べ塩、料理酒の順にかけます。ラップをし、冷蔵庫で10分程置き、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。
4. 4. 塩こしょうをし、薄力粉をまぶします。
5. 5. フライパンに底から1cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃に加熱します。4を入れひっくり返しながら、表面がカリッとし、中に火が通るまで2分ほど揚げ、油を切ります。
6. 6. 耐熱ボウルに入れ、温かいうちに1と和えます。食材にぴったりつくようにラップをしたら、10分程置き、味を馴染ませます。
7. 7. お皿に6とパセリを盛り付けて白いりごまを散らして完成です。