溶かしバターソースで濃厚豚ヒレ肉のレモンソテー　レシピ・作り方

Name: 溶かしバターソースで濃厚 豚ヒレ肉のレモンソテー
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚肉 200g; レモン汁 大さじ1.5; はちみつ 大さじ2; サラダ油 大さじ2; 塩 小さじ1/5; 小麦粉 少々; じゃがいも 1個; エリンギ 1本; パプリカ 1/4個; キャベツ 30g; 塩こしょう 少々; こしょう 少々; 有塩バター 大さじ4; こしょう 少々; パセリ 適量

「溶かしバターソースで濃厚豚ヒレ肉のレモンソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

35件

調理時間

90 分

費用目安

600 円

パサ付きがちなヒレ肉を軟らかく焼き上げる、レモンソテーのご紹介です。脂肪分が少なくさっぱりとしたヒレ肉は、レモンとはちみつでマリネすることで、やわらかくジューシーに焼き上げることができます。仕上げに溶かしバターソースをかけることで、マリネに使用するレモンの酸味がまろやかになり、濃厚な仕上がりとなります。ぜひ、試してみてくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備じゃがいもは芽を取り除いておきます。豚ヒレ肉は6等分に切っておきます。
1 豚ヒレ肉は包丁の背でたたき、バットに並べます。
2 (A)の材料を混ぜ合わせ、1に絡めてラップをし冷蔵庫で20分ほど置きます。
3 洗ったジャガイモを皮つきのまま濡れたキッチンペーパーに包みます。その上からふんわりとラップで包んで、電子レンジに5分かけます。
4 3のジャガイモを8等分のくし切りにします。エリンギとパプリカは食べやすい大きさに切ります。キャベツは2ｃｍ幅に切ります。
5 2の豚ヒレ肉の汁気をキッチンのペーパーで軽く拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
6 フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1.5を敷き、手前に5の肉をこんがり色付くまで焼きます。同時にフライパンの奥側に野菜を入れて、軽く塩こしょうを振ってソテーします。
7 肉の片面が焼けたらひっくり返し、両面をこんがり焼きます。野菜は時々ゆすり、焼き色をつけるようにソテーします。
8 フライパンから肉と野菜を取り出し、フライパンを一旦きれいにします。
9 フライパンにバターを入れて、中火にかけます。完全に溶け、泡が消えたらこしょうを加えて、木べらでよく混ぜます。
10 皿に豚肉と野菜を盛り付けて、9をかけて、パセリを振って完成です。

コツ・ポイント

・ジャガイモは濡らしたキッチンペーパーとラップに包んでレンジで加熱することで、蒸かしたようなホコホコとした食感に仕上がります。・パサ付きがちなヒレ肉は、焼く前にレモン汁とはちみつ、油でマリネすることでしっとりとした食感に仕上がります。・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

4.3

35件のレビュー

きいの

2020.10.23

豚ヒレが安かったので多めに買ったのはいいけどヒレカツばかりもな…とレシピ探してたらこちらを見つけました！野菜はエリンギがなかったのでしめじとえのき、おまけににんじんも足しました。お肉が柔らかくてレモンの風味とちょっと甘味もあって美味しかったです！こんなに柔らかくなるんですね…！豚ヒレのレパートリーが増えました！

8人のユーザーが参考になった

ルビー

2019.6.29

甘くて美味しかった。塩分ひかえめなのに。淡白なヒレ肉がバターとはちみつの下味でコクが有ってまろやかです。お肉の下準備をしておけばあとは焼くだけなので簡単に出来ました。付け合わせがパプリカマリネにカイワレという手抜きで残念。せめてバターが合う野菜にしたかった。今度はちゃんとリピートします。

5人のユーザーが参考になった

Mari

2020.3.2

冷凍庫で眠っていた豚ヒレ揚げ物は面倒だとこのレシピにたどり着きました。パプリカのかわりにピーマン、エリンギの代りに椎茸、キャベツの代りにレタス、ジャガイモは代わりすらなくなんとも地味な出来ですがめちゃくちゃ美味い！ちょっと良い店の味！柔らか！扱えない豚ヒレの購入はこれで最後にしようと思いましたが、簡単ですしこれ食べたさまた買ってしまいそうです。

4人のユーザーが参考になった