溶かしバターソースで濃厚 豚ヒレ肉のレモンソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除いておきます。 豚ヒレ肉は6等分に切っておきます。
2. 1. 豚ヒレ肉は包丁の背でたたき、バットに並べます。
3. 2. (A)の材料を混ぜ合わせ、1に絡めてラップをし冷蔵庫で20分ほど置きます。
4. 3. 洗ったジャガイモを皮つきのまま濡れたキッチンペーパーに包みます。その上からふんわりとラップで包んで、電子レンジに5分かけます。
5. 4. 3のジャガイモを8等分のくし切りにします。エリンギとパプリカは食べやすい大きさに切ります。キャベツは2ｃｍ幅に切ります。
6. 5. 2の豚ヒレ肉の汁気をキッチンのペーパーで軽く拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
7. 6. フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1.5を敷き、手前に5の肉をこんがり色付くまで焼きます。同時にフライパンの奥側に野菜を入れて、軽く塩こしょうを振ってソテーします。
8. 7. 肉の片面が焼けたらひっくり返し、両面をこんがり焼きます。野菜は時々ゆすり、焼き色をつけるようにソテーします。
9. 8. フライパンから肉と野菜を取り出し、フライパンを一旦きれいにします。
10. 9. フライパンにバターを入れて、中火にかけます。完全に溶け、泡が消えたらこしょうを加えて、木べらでよく混ぜます。
11. 10. 皿に豚肉と野菜を盛り付けて、9をかけて、パセリを振って完成です。