豚ヒレカツ丼　レシピ・作り方

手順

1. 1. 豚ヒレ肉を2cmの厚さに切り塩胡椒をして、小麦粉、卵、ごまの順につけ160℃の油でじっくり揚げます。薄いキツネ色になったら一旦引き上げ10分ほど置いて余熱で中に火が入るようにします。
2. 2. 揚げ油の温度を190℃にあげておきます。再び1を入れしっかりと揚げ色をつけたら引き上げます。
3. 3. 丼にご飯、千切りキャベツ、大根おろし、食べやすい大きさに切ったとんかつを乗せ最後にソースをかけたら完成です。