わさびソースで 牛もも肉のタリアータ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛もも肉は焼く30分程前に常温に出しておきます。
2. 1. ホワイトマッシュルームは軸を切り落とし、薄切りにします。
3. 2. 牛もも肉の両面に、塩と黒こしょうをまんべんなく振ります。
4. 3. 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、片面にしっかりと焼き色が付くまで焼きます。
5. 4. 裏返して焼き目を付け、弱火にして2分程度焼きます。
6. 5. 牛もも肉に火が通るまで焼いたら取り出し、5分程度置いて落ち着かせます。
7. 6. 同じフライパンを中火にし、(A)を入れて沸騰させ、汁気が2/3程度になるまで煮詰めたら火を止め、わさびを溶かし入れます。
8. 7. 5を5mm幅の薄切りにし、ベビーリーフを乗せたお皿にのせ、1を盛り付け、6をかけたら出来上がりです。