わさびソースで 牛もも肉のタリアータ

作り方

• 準備.
  牛もも肉は焼く30分程前に常温に出しておきます。
• 1.
  ホワイトマッシュルームは軸を切り落とし、薄切りにします。
• 2.
  牛もも肉の両面に、塩と黒こしょうをまんべんなく振ります。
• 3.
  強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、片面にしっかりと焼き色が付くまで焼きます。
• 4.
  裏返して焼き目を付け、弱火にして2分程度焼きます。
• 5.
  牛もも肉に火が通るまで焼いたら取り出し、5分程度置いて落ち着かせます。
• 6.
  同じフライパンを中火にし、(A)を入れて沸騰させ、汁気が2/3程度になるまで煮詰めたら火を止め、わさびを溶かし入れます。
• 7.
  5を5mm幅の薄切りにし、ベビーリーフを乗せたお皿にのせ、1を盛り付け、6をかけたら出来上がりです。