【野﨑シェフ】親子丼　レシピ・作り方

「【野﨑シェフ】親子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

なし

調理時間

15 分

費用目安

400 円

伝統的でありながら柔軟で独創的な料理を提唱。各種メディアを通してつくりやすく分かりやすい家庭向けのレシピを提案し、企業アドバイザー、料理監修、料理本も多数出版している日本料理界の第一人者、野﨑洋光シェフに教えていただいたレシピ、親子丼のご紹介です。ご家庭で作るときのポイントをたくさん教えて頂きましたので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 三つ葉は3cm幅に切ります。
2 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
3 しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
4 鶏もも肉は一口大に切ります。
5 ボウルに4を入れて熱湯をかけ、流水で洗い、水気を切ります。
6 フライパンに煮汁の材料、5、3を入れて中火で加熱します。
7 別のボウルに卵を割り入れ、軽くほぐします。
8 6が沸騰したら中火のままアクを取り除き、鶏もも肉を一度取り出します。
9 2を入れて中火でさっと煮たら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、煮立たせます。
10 とろみが付いたら8を戻し入れて中火で煮ます。鶏もも肉に中まで火が通ったら7を2回に分けて回し入れます。
11 卵が半熟状になったら火を止め、1を入れ、蓋をして30秒～1分置きます。
12 ごはんをよそった丼に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水1の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を確認しながらお好みで調整してください。

たべれぽ

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