割烹白だしで作る!お店のようなふわとろ親子丼 レシピ・作り方

「割烹白だしで作る!お店のようなふわとろ親子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわとろ絶品親子丼のご紹介です。「割烹白だし」を使えば、濃厚なかつおの風味が際立ち、卵のコクと鶏肉の旨みを引き立て、お店のような味わいの親子丼が作れます。鶏肉はあらかじめ軽く焼くことで、香ばしさがプラスされ、旨みを閉じ込めますよ。さっと作れるので、ランチや夕飯におすすめです。この機会にお試しくださいね。

調理時間:10分

材料(1人前)

手順

  1. 準備. 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは5mm幅に切ります。
  3. 2. 鶏もも肉は3cm角に切ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて両面に焼き色がつくまで加熱したら、1を入れ全体に油が回るまで炒めます。
  5. 4. 中火のまま煮汁の材料を入れ混ぜ、沸騰してから6分程、鶏もも肉に火が通り汁気が半分になるまで加熱します。
  6. 5. 2/3量の溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで中火で加熱します。残りの溶き卵を回し入れ、卵が半熟状になるまで20秒程加熱したら、火から下ろします。
  7. 6. 丼にごはんを盛り付け、5、三つ葉をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ・溶き卵は2回に分けて入れることでふわとろに仕上がります。

たべれぽ
4.5

515件のレビュー
たべれぽの写真
Yuto
Yuto
2022.4.13
砂糖の甘さが強く、個人的にはあまり好みの味ではありませんでした。もし作る際には、砂糖少なめ、だしや醤油を多めにして作るといいと思います。
159人のユーザーが参考になった
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わかば
わかば
2022.4.11
甘い味付けで私は好きでしたが、好き嫌い分かれると思いました。また作ります🐣
73人のユーザーが参考になった
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ちろるん
ちろるん
2022.4.21
春玉ねぎ使いました。甘くて お店の味って感じでした。 美味しかったです! リピします!
53人のユーザーが参考になった
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みぃるめーく
みぃるめーく
2022.10.26
我が家で丼を作るときはいつもこの「ヤマキ割烹白だし」におまかせです。特にこのレシピは白だしと砂糖のみで醤油とみりんがいらないから手軽&失敗無し。何度も作ってます。醤油を入れるものよりも上品な感じの味に仕上がりました。 うちは幼児もいるので白だし大さじ1に砂糖は大さじ半。 うちにいながらお店のような本格的な親子丼が食べられて最高です。とても美味しかったです。
18人のユーザーが参考になった
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Cotton
Cotton
2022.10.7
甘さが強すぎた。 もう少し白だしが際立つ美味しさにしたい
17人のユーザーが参考になった
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ユーザーe82878
ユーザーe82878
2022.10.24
砂糖抜きで作ったらちょうど良かったです。
15人のユーザーが参考になった
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とろろちゃん
とろろちゃん
2022.11.3
たべれぽキャンペーンで頂いた白だしで作りました✨ レシピ通りに作りましたが私は少し甘く感じたので次は少し砂糖控えめにしようと思います。 美味しかったのでリピします!
7人のユーザーが参考になった
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あかね
あかね
2022.7.21
アメリカなので卵はしっかり火を通しましたが、とっても美味しかったです!!日本を感じました。簡単だしこれから沢山作ります。
7人のユーザーが参考になった
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TSUKI
TSUKI
2022.4.24
だしで作った親子丼も美味しいです。
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