えびアボカドソースの山盛りポテト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。アボカドは種を取り皮を剥いておきます。
2. 1. じゃがいもはくし切りにし、水を入れたボウルに入れて、15分程さらします。
3. 2. エビアボカドソースを作ります。ボウルにアボカド、ゆで卵を入れてフォークで潰し、エビ、(B)を加えて混ぜ合わせます。
4. 3. 1をザルに上げてバットに広げ、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
5. 4. ポリ袋に3、(A)を加え、全体にしっかりとまぶします。
6. 5. フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら、4を入れます。
7. 6. 5分程揚げ、焼き色が付いて火が通ったら油切りをし、ボウルに入れて塩をまぶします。
8. 7. 器に盛り付け、2を乗せて完成です。