アボカドとエビのころころコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。アボカドは種を取り、皮をむいておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもを一口大に切ります。
3. 2. エビは1cm幅に切ります。
4. 3. 耐熱ボウルに1を入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分程加熱します。
5. 4. 熱いうちにアボカド、ゆで卵、(A)を入れて、じゃがいもがなめらかになるまでマッシャーでつぶし、2を加えて混ぜ合わせます。
6. 5. 一口大に丸く成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
7. 6. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。こんがりと色づくまで5分程揚げ、油切りします。
8. 7. 器にグリーンリーフを敷き、6を盛り付けて完成です。