ぷりぷりエビとカニのポテトコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. エビは5mm幅に切ります。
5. 4. 耐熱ボウルに1を入れてラップをし、600Wの電子レンジでじゃがいもがやわらかくなるまで7分加熱します。
6. 5. 熱いうちにマッシャーで潰し、2、3、カニ缶、(A)を入れて混ぜ合わせ、丸く成形します。
7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
8. 7. 鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ180℃に熱し、6を入れて5分程揚げ、全体がきつね色になったら油切りをします。
9. 8. 器に盛り付け、パセリを添えて完成です。