白湯と塩麹を使ったお鍋です。塩麴入りのワンタンを入れました。
材料 （4〜5人分）
鍋キューブ（濃厚白湯）
2個
塩麹
大さじ2～大さじ3
水
800cc
大根
1/4本
にんじん
1本
モヤシ
1袋
青菜（ほうれん草・小松菜・青梗菜など）
1束
白菜
1/4株
エノキ
1株
鶏もも肉
1枚
ラーメン（乾麺）
1袋
鶏ひき肉
300g
ネギ
1本
生姜
1かけ
塩麹
小さじ1
ワンタンの皮
1袋
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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にんじんは半月切りに、大根はイチョウ切りに、青菜は適当な大きさに切る。
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エノキは石づきを取ったら半分に切り、白菜は適当な大きさに切る。
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ワンタンを作る。ボールにひき肉とみじん切りにしたネギ、すりおろした生姜、塩麴を入れて、よく混ぜる。
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3をワンタンの皮で包む。
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鍋に分量の水、鍋キューブ、塩麴を入れて火に掛け、鍋キューブを煮溶かす。
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鍋キューブが溶けたら、鶏もも肉、ニンジン、大根などの、火の通りにくい材料から鍋に入れる。
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様子をみて、4のワンタンや火の通り易い野菜を入れる。
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〆はラーメンにしました♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
煮詰まるようだったら、お湯と塩麴を入れて調整して下さい。野菜の分量は目安なので、お好みで調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
白湯と塩麴の相性がいいのでは？と思い、作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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