絶品【春巻き】レシピ15選！基本の具材からおつまみにもぴったりなアレンジレシピをご紹介！

パリパリの皮と、とろみのある具がおいしい「春巻き」。豚肉や春雨、タケノコなどが入ったものが定番ですが、実は他にも色々な具材で楽しむことができるんです！今回は、基本の春巻きのレシピはもちろん、魚介類や野菜、チーズなど色々な春巻きのレシピを15選ご紹介します。冷蔵庫に余っている食材を活用したり、缶詰の食材をアレンジするのもおすすめですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

まずは豚肉、春雨、タケノコなどが入った基本の春巻きからご紹介します。出来たてを頬張ると、皮がカリッとしていてたまりませんよ。

使われている具材

豚こま切れ肉・ニラ・緑豆春雨・タケノコ・干し椎茸

パリッ揚げた春巻きの皮に、とろっと旨味たっぷりの具材の組み合わせはたまらないおいしさ。定番でおいしい中華料理のおかずをぜひ作ってみてくださいね。お酒のおつまみにもぴったりですよ。何もつけなくても十分おいしいですが、お好みで辛子醤油をつけてお召し上がりください。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
春巻きの皮は乾燥しやすいので、巻き終わったらラップなどをかけておきましょう。また、具材をしっかりと炒めておけば揚げ時間は短く済みますよ。

使われている具材

豚ひき肉・もやし

リーズナブルなもやしと豚ひき肉を使った春巻きです。ごま油の香りがふわっと広がり、食欲をそそります。シャキシャキのもやしの食感が楽しく、ひき肉が少なくても大満足！フライパンを使って揚げ焼きにしているので、普段揚げ物をしない方でも挑戦しやすいですよ。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
炒めるともやしから水分がでますが、片栗粉でとろみをつけると、ほどよい固さになり巻きやすくなります。

使われている具材

豚こま切れ肉・もやし・緑豆春雨

シンプルな材料でお手軽な春巻きはいかがでしょうか。もやしと豚肉を具材にしたシンプルでおいしい春巻きです。カリッと揚がった春巻きはたまらないおいしさですよ。お酒のおつまみなどにも合うので、ぜひお試しくださいね。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
具材はしっかり粗熱をとってから皮で包みましょう。温かいうちに包んでしまうと蒸気で皮がやわらかくなり、揚げている時に敗れてしまう原因になります。

次に、定番具材だけでなくじゃがいもやナス、キャベツ、きのこなど、ボリューム抜群の春巻きレシピをご紹介します。具材それぞれの食感も楽しんでお召し上がりくださいね。

使われている具材

牛豚合びき肉・じゃがいも ・玉ねぎ・にんじん

ホクホクのポテトサラダを具にした、変わり種の春巻きはいかがですか？マッシュしたじゃがいも、ゴロッとしたひき肉がたっぷり入っていて食べごたえも十分です。お肉の旨味とソースのおかげで、しっかりとしたコクも楽しめますよ。ごはんのおかずはもちろん、お酒にも合うのでぜひお試しくださいね。

使われている具材

ナス・大葉・梅肉

ナスを使った手軽な和風春巻きのご紹介です。揚げたナスはとろっと甘くパリパリの春巻きの皮とよく合いますよ。お好みで梅肉の量を調整してくださいね。梅と大葉の風味でさっぱりとした仕上がりです。ぜひ試してみてくださいね。

使われている具材

豚こま切れ肉・キャベツ・タケノコ

ここからはキャベツを使った春巻きをいくつかご紹介します。 まずは豚小間切れ肉とキャベツを合わせたこちらの一品。キャベツの甘味と豚肉の旨味がよく合っておいしいですよ。オイスターソースの深みのある味が全体をまとめていて、タケノコの水煮の食感もやみつきになります。レンコンなどでも代用できるので、お好みでアレンジしてみてくださいね。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
中身に火が通っているので、全体がキツネ色になるくらいにさっと揚げればOK。最後に火力を強くすると、パリッとします。また、二度揚げすると油切れがよく、さらにカリッと仕上がりますよ。最初は低温で、2度目は高温で揚げてくださいね。

使われている具材

豚ひき肉・キャベツ

続いては、キャベツと春雨を使った一品をご紹介します。春雨がキャベツに絡み、パリッとした皮とつるんとした具の食感の違いを楽しめますよ。少量入れたひき肉とオイスターソースのコクが味を引き締めてくれて絶品！ごはんがどんどん進みます。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
春巻きの皮には表裏があります。ツルッとした方が表になるように、ザラザラの面に具材を置いて巻いてくださいね。左右を内側に折るときは、中心に向けて斜めに折るようにするとキレイに仕上がりますよ。ぜひお試しください。

使われている具材

豚こま切れ肉・ニラ・緑豆春雨・タケノコ・干し椎茸

こちらは、お肉を使わず、キャベツとえのきとチーズを巻いた春巻きです。ぎっしり詰まったキャベツにとろーりチーズが絡み、思わず頬張りたくなるおいしさに！さっぱりしていますが、オイスターソース、にんにく、生姜をプラスして本格的な味わいに仕上げました。お肉がなくても食べごたえはばっちりですよ。

豚肉だけではなく、鶏肉を使った春巻きもおすすめです。豚肉がお家にない時にはぜひ鶏肉でも挑戦してみてくださいね。

使われている具材

豚ひき肉・玉ねぎ・生姜・大葉

生姜で炒めた鶏ひき肉と玉ねぎを、大葉と一緒に巻きました。しっかりした味ですが、生姜がほのかに香り、大葉で後味もさわやか。鶏ひき肉はパサパサしがちですが、餡にとろみをつけてあるのでしっとりいただけますよ。外に透けるように大葉を巻くと、緑が鮮やかで見た目も良くなります。おもてなしにいかがですか。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
具材を巻くときは、空気を抜くように巻くのがポイント。空気が入っていると、揚げたときに破裂しやすくなります。水溶き薄力粉はドロッとするくらい固めに溶いて巻き終わりに塗ると、しっかり止まって中身が出にくくなりますよ。

エビやイカ、お手軽な魚の缶詰を使った魚介類の春巻きレシピをご紹介します。カリッとあがった春巻きと旨みたっぷりの魚介類は相性抜群！ご飯のおかずにもぴったりですよ。

使われている具材

エビ・レンコン・長ねぎ

続いても具材をあらかじめ炒めずに簡単に作れるレシピです。中身の具はレンコンとエビ。どちらもみじん切りにして調味料と和えたら、あとは春巻きの皮で巻いて揚げるだけ！シャキシャキのれんこんとぷりぷりのエビは、食感の違いがたまりません。生姜の香りもさわやかで、後味もさっぱりと食べられます。ササッとできておいしいので、忙しいときにも重宝しますよ。

使われている具材

ホタルイカ・長芋・大葉

余ってしまった春巻きの皮で、おつまみにもなる春らしい春巻きを作ってみました。長芋のサクサク感とホタルイカがとても良くマッチしてとても美味しいですよ。簡単にお作りいただけますので、是非作ってみて下さいね。

使われている具材

サバの水煮缶・もやし・大葉

手軽に缶詰を利用した春巻きです。サバの水煮缶の旨味だけで十分おいしく仕上がるので、塩こしょうで味を整えるだけでOK。調味料をいくつもそろえる必要はありません。さらに、もやしと大葉でシャキシャキ感とさわやかな香りをプラスしました。何もつけなくても十分おいしいですが、お好みでポン酢や辛子醤油などをつけてお召し上がりください。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
油はねの原因になるので、サバの水煮缶と加熱したもやしの水気をしっかりと切っておくのがポイント。もやしは生のまま使用すると、より時短になり、さらにシャキとした食感も楽しめます。

こどもの日はもちろん、おもてなしやパーティー、お弁当にも大活躍するカブト春巻きをご紹介します。

使われている具材

ちくわ・枝豆・大葉・ピザ用チーズ

食卓に並べたら、思わず「かわいい～！」と歓声が上がること間違いなし！春巻きの皮を折り紙に見立てて、折っていくだけ。今回は枝豆やちくわ、チーズを入れましたが、ツナやマッシュポテトなどお好みで作ってみてくださいね。お子さんと一緒に折っても楽しいですよ。

🌟クラシルシェフからのコメント🌟
春巻きの皮は意外に厚くて丈夫なので、しっかり折り目をつけるようにするとキレイにできます。重なり合う部分は揚げると剥がれやすいので、水溶き薄力粉で接着しておいてくださいね。あんこや果物などを入れると、おやつにもなりますよ。

おつまみにもぴったりな、ごろっとチーズが入った春巻きレシピをご紹介します。具材を調理する工程がないので、時短で簡単に作ることが出来ますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

使われている具材

キャベツ・カマンベールチーズ

続いては、時短春巻きレシピをご紹介します。こちらは、キャベツとカマンベールチーズを巻いたきゃべチーズ春巻きです。キャベツは電子レンジで加熱するので炒める手間を省くことができます！そしてしっかりと水気をしぼっておくのがポイントです。カマンベールチーズの濃厚で上品な味わいを、黒こしょうがピリッと引き締めてくれますよ。

使われている具材

ミニトマト・カマンベールチーズ ・ロースハム・バジル

トマトとカマンベールチーズの春巻きのご紹介です。とろっとやわらかくなったカマンベールチーズとミニトマトの酸味がおいしい、ワインのお供にもぴったりの一品ですよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

いかがでしたか？バリエーション豊富な春巻きのレシピをご紹介しました。入れる具材を変えるだけで色々な味わいが楽しめるので、どんどん作ってみたくなりますよね。手間がかかるイメージがありますが、具材をそのまま巻くだけのレシピを活用したり、少ない油で揚げ焼きにしたりすることで、ぐっと手軽に春巻きを楽しむことができます。

クラシルでは、春巻きのほか、春巻きの皮を使ったアレンジレシピも多数ご紹介しています。ぜひお気に入りのレシピを見つけて作ってみてくださいね。