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キャベツと春雨の春巻き レシピ・作り方
「キャベツと春雨の春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
甘みのあるキャベツと、つるっとした食感の春雨を包んだ春巻きはいかがでしょうか。ごはんのおかずだけではく、お酒のおつまみとしても、ぴったりですよ。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(10本分)
- 春巻きの皮 10枚
- 春雨 20g
- 水 500ml
- 豚ひき肉 100g
- キャベツ 500g
- (A)酒 大さじ2
- (A)みりん 大さじ1
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水溶き薄力粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 添え物
- グリーンリーフ 適量
手順
- 1. 大きめの耐熱ボウルに春雨、水を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
- 2. キャベツは5mm幅に切ります。
- 3. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら、2を入れ炒めます。
- 4. キャベツがしんなりしたら1、(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
- 5. 粗熱を取り、10等分にして、春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。
- 6. 鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5をきつね色になるまで3分程揚げます。油を切り、グリーンリーフを敷いたお皿に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
ちゅぴっこ
2021.6.1
春雨抜きで作っても美味しかったです☺️✨油が染みてしまうと巻きにくいので、包む前にしっかり水気を切った方がいいですね✨(写真は2種類の春巻きです)
36人のユーザーが参考になった
くみこ
2021.6.15
キャベツ山盛りでどうなるかと思いましたが作ってみるとちょうど良い量になりました。春雨なし、ひき肉は豚こま肉を細かく切って代用。美味しかったです！ポン酢がよく合います。
23人のユーザーが参考になった
原エミ
2021.12.6
初めての春巻。
なんとかやっと作れました。😂おいしかったです。次は量をたくさん作りたいと思います。
9人のユーザーが参考になった
ｙｕｕʔ•̫͡•ʔ
2021.11.7
2回目です！！
安定においしかったです！
6人のユーザーが参考になった
yochiusako
2021.9.17
キャベツを少し減らして、春雨を多めにしました。
食感がとても良くて美味しかったです😁
アレンジしてまた作ります。
6人のユーザーが参考になった
CHAPPY MAMA🐶
2021.5.17
豚こまを細かく切って、春雨なかったので、キャベツとコーンを入れました^ - ^
味もしっかりついてて、何もつけずに頂けました❤️
4人のユーザーが参考になった
風早
2020.9.26
あまりきれいに盛り付けてませんでしたが おいしかったです。
4人のユーザーが参考になった
さくぽん
2022.7.20
初めての春巻美味しく出来ました！キャベツの残りが300gだったので豚ひき肉を200gに増やして調味料そのままで作りました。そのためか、少し濃いめになったので、食べる前は辛子のみで十分美味しかったです！
キャベツの芯の部分は硬めに作ったので歯応えが良く、筍の代わりになりました。油はねが怖かったので、水気を切ることと温度を下げるために、餡を作った後はザルにとって冷蔵庫に入れておいたら、全くはねずに揚げられました！
3人のユーザーが参考になった
ぴぃ
2022.7.15
キャベツではなく、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、たけのこで作りました。前に破裂して怖かったので笑、具材は先に作っておいて冷ましてから、キツキツにしっかり巻いたら破裂せずに作れました。平和に揚げられました。少ない油で揚げ焼きにしました。
調味料減らして1歳児も一緒に🍽大人は辛子醤油付けて食べました。おいしかったです！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問する
ちびトリ
ミニ春巻きの皮で作れますか？
kurashiru
ミニ春巻きの皮で小ぶりのものを作っていただいても大丈夫ですよ。お好みでアレンジしてみてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
macnac3213
破裂しないで揚げるコツはなんですか？
kurashiru
中に入れる具の水分をちゃんと切ってくださいね。具はきちんと冷ましてから包み、具材を包む際は中に空気が入らないようにきっちりと巻き終えてくださいね。他にもコツはあるかとおもいますが、こちら3点よろしければお試しください。美味しい春巻きが出来ますように。
鳥山 和佐
フライパンで揚げることは可能ですか？
kurashiru
フライパンで揚げていただいても大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
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