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基本の春巻き　レシピ・作り方

「基本の春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
1193件
調理時間
30 分
費用目安
600 円

基本の春巻きのご紹介です。パリッ揚げた春巻きの皮に、とろっと旨味たっぷりの具材の組み合わせはたまらないおいしさ。定番でおいしい中華料理のおかずをぜひ作ってみてくださいね。お酒のおつまみにもぴったりですよ。お好みで、からし醤油をつけるのもおすすめです。

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材料（10本分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻し、水気を絞り、笠と軸に分け、千切りにします。戻し汁は残しておきます。緑豆春雨はキッチンバサミで4cmほどに切り、パッケージの表記通りにお湯で戻します。
  2. 2 ニラは4cm幅に切ります。タケノコの水煮は細切りにします。
  3. 3 豚こま切れ肉は5mm幅に切ります。
  4. 4 フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と3を中火で炒め色が変わってきたら、1、2を入れてさらに炒めます。
  5. 5 全体に火が通ったら(A)、1の戻し汁を入れて中火のまま炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止めます。
  6. 6 粗熱を取り、春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗ります。左右の皮を折り、手前から折りたたみます。
  7. 7 鍋に底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。こんがりと色付くまで3分ほど揚げたら油を切ります。
  8. 8 お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で、水溶き薄力粉は薄力粉1、水1の割合で作ってください。 今回干し椎茸を戻した後の戻し汁は40ml程度です。足りない場合は水を足すなど調整してください。

たべれぽ

4.6
1193件のレビュー
たべれぽの写真
ちゃんみ。
ちゃんみ。
2021.6.3
豚肉の代わりに合い挽き肉で作りました！ もやしもひと袋追加で🙆‍♀️ とーっても美味しくできました💖
87人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2021.5.15
いつも作る春巻きにアレンジ 加えて、大葉+チーズの2種類作りました✫ 毎回なのですが 調理工程に手間がかかりますね(๑•́o•̀๑) 出来上がるとやっぱり絶品(*^^*)♪ 餡の味 → 生姜の風味がほんのり… 春巻きの皮 → パリパリ… 息子の大好きな1品なので、リクエストある時は、また頑張って作りまーす🙆
68人のユーザーが参考になった
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よもぎ
よもぎ
2021.5.4
左側が基本の春巻きで作りました☺︎ タネ味見したとき味が薄いかなと思って、オイスターソースと醤油を少し追加しましたが、とても美味しかったです！ また作ります！
66人のユーザーが参考になった
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☆ヨリチョボ☆
☆ヨリチョボ☆
2021.6.12
白ネギ人参もいれて具だくさんになりました。 椎茸は生で。 戻し汁の代わりに水を入れわすれましたが、しっかりした味になりそのままで十分おいしかったです！ リピします！
17人のユーザーが参考になった
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ナベ
ナベ
2022.3.15
美味しくパリッと出来ました。 皮を巻くときは、一回折り返した後最後は、少し緩めに巻くとパリッとします。具は春雨少なめが好み。
12人のユーザーが参考になった
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なしし
なしし
2021.6.30
頑張れる日にたまに作ります！ はじめに160℃でほんのりうす茶色になるまで揚げたら、180℃に温度を上げて二度揚げしました。 手間はかかりますが、その分とても美味しかったです。
11人のユーザーが参考になった
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.4.25
No.517 これも僕のお気に入りの味で、今までに食べたことのない美味しさです！！！ アレンジでエビも入れました❗️干し椎茸の出汁も効いていました‼️
10人のユーザーが参考になった
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たこあんこ
たこあんこ
2021.11.15
何度もリピしてます☆豚こまを切るのは面倒なので、豚ひき肉で。長ネギも加えています( ˊ̱˂˃ˋ̱ )本当に美味しいです‼︎
9人のユーザーが参考になった
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ゆい
ゆい
2021.2.11
初めて基本の春巻きを作りましたが、美味しい！ 行程が多くて面倒ですが、手作りは美味しいのですね！豚バラしかなくて豚バラを刻みました。椎茸は生を刻みました。(戻し汁は水で代用)揚げ焼きでも中にしっかり火を通しておいたので揚げ時間短く済みました！
9人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

由美
由美
ちょっと甘味があった方が良かった です。 入れるとしたらミリンと砂糖どちらが良いですか？
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。 甘みを足したい場合は、「砂糖大さじ1」「みりん大さじ1」を目安に加えて作ってみてくださいね。ぜひまた作っていただけますと幸いです。お気に入りの一品となりますように。
さち
さち
人参や他の野菜を入れて具沢山にしたいときは他の野菜の量を減らせばいいですか？
kurashiru
kurashiru
にんじんなど他の野菜を加える場合は、レシピ記載の材料の分量をお好みに合わせて減らしてくださいね。ニラなどの野菜の他に、豚こま切れ肉や春雨の分量を減らしてもお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
パンちゃん
パンちゃん
揚げ焼きでも作れますか(^o^)⁉️揚げ焼きにする場合は、油の量はどのくらいで焼いたらいいでしょうか😀？？
kurashiru
kurashiru
揚げ焼きしてお作りいただけます。油の量はフライパンの底から1～2cmを目安に使用してください。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

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