基本の春巻き　レシピ・作り方

Name: 基本の春巻き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 水溶き薄力粉 大さじ2; 豚こま切れ肉 100g; ニラ 30g; 緑豆春雨 25g; お湯 適量; タケノコの水煮 100g; 干し椎茸 3枚; 水 50ml; すりおろし生姜 小さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 小さじ2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; ごま油 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 小さじ1; 揚げ油 適量

「基本の春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

1183件

調理時間

30 分

費用目安

600 円

基本の春巻きのご紹介です。パリッ揚げた春巻きの皮に、とろっと旨味たっぷりの具材の組み合わせはたまらないおいしさ。定番でおいしい中華料理のおかずをぜひ作ってみてくださいね。お酒のおつまみにもぴったりですよ。お好みで、からし醤油をつけるのもおすすめです。

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材料（10本分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻し、水気を絞り、笠と軸に分け、千切りにします。戻し汁は残しておきます。緑豆春雨はキッチンバサミで4cmほどに切り、パッケージの表記通りにお湯で戻します。
2 ニラは4cm幅に切ります。タケノコの水煮は細切りにします。
3 豚こま切れ肉は5mm幅に切ります。
4 フライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と3を中火で炒め色が変わってきたら、1、2を入れてさらに炒めます。
5 全体に火が通ったら(A)、1の戻し汁を入れて中火のまま炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付け、火を止めます。
6 粗熱を取り、春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗ります。左右の皮を折り、手前から折りたたみます。
7 鍋に底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、6を入れます。こんがりと色付くまで3分ほど揚げたら油を切ります。
8 お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で、水溶き薄力粉は薄力粉1、水1の割合で作ってください。今回干し椎茸を戻した後の戻し汁は40ml程度です。足りない場合は水を足すなど調整してください。

たべれぽ

4.6

1183件のレビュー

ちゃんみ。

2021.6.3

豚肉の代わりに合い挽き肉で作りました！もやしもひと袋追加で🙆‍♀️ とーっても美味しくできました💖

80人のユーザーが参考になった

バーミー

2021.5.15

いつも作る春巻きにアレンジ加えて、大葉+チーズの2種類作りました✫ 毎回なのですが調理工程に手間がかかりますね(๑•́o•̀๑) 出来上がるとやっぱり絶品(*^^*)♪ 餡の味 → 生姜の風味がほんのり… 春巻きの皮 → パリパリ… 息子の大好きな1品なので、リクエストある時は、また頑張って作りまーす🙆

62人のユーザーが参考になった