豚肉ともやしのシンプル春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. つけダレのしょうゆと酢は混ぜ合わせておきます。
2. 1. 緑豆春雨はパッケージの表記通りに水で戻し、流水でさっと洗い、水気を切ります。
3. 2. ボウルに味付けの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら、もやしを入れて強火でさっと炒め合わせます。
5. 4. もやしがしんなりしたら、1と2を入れて中火で炒め合わせます。全体がなじんだら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下して、バットに広げて粗熱を取ります。
6. 5. 春巻きの皮に1/6量の4を包み、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同じようにさらに5つ作ります。
7. 6. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れて揚げます。表面がカリッとするまで3分程揚げたら油を切ります。
8. 7. お皿に盛り付け、つけダレを添えて完成です。