カポナータのチーズグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスとズッキーニはヘタを切り落としておきます。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。ホワイトマッシュルームは軸を落としておきます。
2. 1. ウインナー以外の具材の材料を2cm角に切ります。
3. 2. ウインナーは1cm幅に切ります。
4. 3. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れて炒め、ナスがしんなりしてきたら(A)を加えます。
5. 4. ひと煮立ちしたら弱火にし、都度混ぜ合わせながら20分程煮込み、煮汁が少なくなってきたら火から下ろします。
6. 5. 耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで8分程焼き、パセリをかけて完成です。